Tom Yam Kung – Thai csípős-savanyú rákleves

Tom Yam Kung

Ez a thai konyha egyik legismertebb levese. Az eredeti változat olyan erős, hogy még a fülünkön is gőz jön ki tőle! Thaiföldön általában homárból vagy egyéb nagyobb rákfélékből készítik ami nálunk igen drágán vagy egyeltalán nem szerezhető be, ezért választottam …

Tovább olvasok…

Sültcsirke olaszos fűszerezéssel

Olaszos sültcsirke

Olasz fűszerkeverékünk a nyár ízeit idézi. Az aromás zöldfűszerek kombinációja nem csak húsok és halak ízesítésére kiváló, hanem a paradicsomos mártásokat és leveseket is elvarázsolja. Hozzávalók: 4 db csirkecomb 500 gr burgonya 2 ek. Olasz fűszerkeverék Chili pehely ízlés szerint ½ …

Tovább olvasok…

Sárgarépa torta

Sárgarépa torta

Ez a könnyen elkészíthető sütemény nem túl édes és tele van értékes tápanyagokkal. Édességét főként a sárgarépától kapja, ami egyben az A-vitamin előfutárával bétakarotinnal is bőségesen ellátja a szervezetet. A dióban lévő olajok segítik az agyműködést, a bőséges fahéj pedig …

Tovább olvasok…

Spenótos buggyantott tojás

Spenótos buggyantott tojás

4 személyre 4 nagy tojás (lehetőleg házi) 1 teáskanál ecet 4 fokhagyma gerezd reszelve 4 csésze friss spenót 1 teáskanál finomra vágott gyömbér 1 teáskanál kurkuma 2 csésze élőflórás joghurt 1 fél citrom leve 2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma vagy …

Tovább olvasok…

Tabbouleh – petrezselyem saláta

Petrezselyem saláta

Ez a recept sok friss petrezselymet igényel, de megéri elkészíteni, hiszen amellett, hogy rendkívül finom egy nagy hatású multivitaminnak is megfelel. A Közel-Keleten az ünnepi étkezések elhagyhatatlan része A petrezselyem jótékony hatásáról itt olvashatsz. 2 nagy csokor petrezselyem 1/4 csésze …

Tovább olvasok…

Medvehagyma

Medvehagyma

A medvehagyma az egyik legkorábban gyűjthető tavaszi vad fűszer- és gyógynövényünk. Régi magyar nevei a sási hagyma, poszhagyma, vadfokhagyma. Hazánkban Orfű környékén, a Mecsekben őshonos. Összetéveszthetetlen fűszeres illata kora tavasszal betölti a bükkös-gyertyános erdőket, sűrű zöld levélszőnyeget alkotva a fák …

Tovább olvasok…

Petrezselyem

Petrezselyem

A petrezselyem nemzetség az ernyősök családjába tartozó, kb. 60 cm magasra növő bokros gyógy- és fűszernövény. Két alaptípusa van: a levélpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem vagy fehérrépa. A petrezselyem egyik legerősebb, legtartalmasabb zöldségfélénk. C-vitamin tartalma magasabb mint bármely más zöldségfélénké (166 mg …

Tovább olvasok…

Karfiol szezámmag mártással

Karfiol szezámmag mártással

Ezt a finom salátát készíthetjük brokkoliból is. A keresztes virágzatúak értékes tápanyagai mellett a tahina mártás kiváló kálcium forrás. Előételnek, salátának vagy könnyű vacsorának is megfelel. 1 kisebb karfiol 3 ek arany barnára pirított fenyőmag vagy szeletelt mandula 1 csésze …

Tovább olvasok…

Szezámmag mártás – Tehina

Tehina- szezámmag mártás

A szezámmag pasztából készült mártás elengedhetetlen alkotó eleme nem csak az egyiptomi, de az egész Közel-Keleti konyhának. Sült – és párolt húsok, halak és zöldségek  kiegészítője. De a szezámmag pasztából  pisztácia dió és cukor hozzáadásával édességet (halwa) is készítenek, amely …

Tovább olvasok…

Szezámmag

Szezám mag

Aladdin varázsmagjának Keleties hangzású neve ismert az Ezeregy éjszaka meséinek egyik varázsigéje után , ” szezám tárulj ” , hiszen ez az ige nyitotta a kincses barlang bejáratát. Hogy miért pont ezt választotta? Valószínű, hogy azért mert a szezám termése …

Tovább olvasok…