Fajita fűszerkeverék

Mexikói fűszerek

Mexikóból és az USA déli államaiból származó fűszerkeverék, amit a jellegzetes mexikói szendvicsek hús töltelékeinek az ízesítésére használnak, ami készülhet csirkéből, marhából, de akár sertésből is. A fajita taco receptjét itt olvashatjátok: https://szegedifuszeres.hu/2017/05/06/fajita-mexikoi-csirkemell-csikok/ A cayenne bors – ami a csípősségét …

Tovább olvasok…Fajita fűszerkeverék

Sütőtökpite fűszerkeverék

Sütőtökpite fűszerkeverék

Amerikában az őszi betakarítást ünneplő Hálaadás vacsorájának elmaradhatatlan része a sütőtökből készült fűszeres krémmel töltött pite, aminek illata minden amerikaiban és kanadaiban az otthon melegét és ünnepek hangulatát idézi fel. Ez a fűszerkeverék fahéjból, gyömbérből, szerecsendióból és szegfűszegből készül. Tulajdonképpen …

Tovább olvasok…Sütőtökpite fűszerkeverék

Pulao masala – fűszerkeverék

Pulao fűszerkeverék

A pulao vagy piláf az indiai konyha egyik kedvenc rizs étele. Készül hússal, csirkével vagy zöldségekkel. A pulao fűszerkeverékhez viszonylag kevés féle fűszert használunk, mégis különleges, aromás rizs ételt kapunk ha vele fűszerezünk. Egy sima párolt rizst is különlegessé tehetünk, …

Tovább olvasok…Pulao masala – fűszerkeverék

Mit is jelent a “Masala” szó?

Fűszerek

A masala vagy massala szó dél-ázsiai kifejezés a fűszer keverék jelölésére. Ebben a régióban igen gazdagon fűszerezik az ételeket, gyakran 8-10 féle fűszert is használnak egy-egy fogás elkészítéséhez. A gyakran használt kombinációt általában előre elkészítik  és a szuper-marketek polcain is …

Tovább olvasok…Mit is jelent a “Masala” szó?

Baharat a közel-keleti fűszerkeverék

baharat fűszerkeverék

A baharat a Közel-Kelet minden országában használt fűszerkeverék. Régen a háziasszonyok otthon, a fűszereket frissen darálva készítették saját szájízük szerint. Ma már inkább a kényelmes megoldást választják és készen vásárolják a fűszerekre specializált üzletekben. Természetesen a szupermarketek polcairól sem hiányozhat, de …

Tovább olvasok…Baharat a közel-keleti fűszerkeverék