Karfiolos frittata

A karfiol és a brokkoli a leghasznosabb zöldségfélék közé tartozik. Magas vitamin, ásványianyag és rosttartalma különösen táplálóvá teszi. A keresztesvirágúakban lévő kéntartalmú vegyület a szulforafán javítja a szív egészségét, a vesefunkciókat, jótékonyan befolyásolja a vérnyomást, méregtelenít, gyulladásgátló hatású. Pláne ha …

Tovább olvasok…

Kelbimbó sok fűszerrel

A neten keresgélve akadtam rá erre az isteni kelbimbó receptre. Sajnos a kelbimbót sem a férfiak, sem a gyermekek zöme nem kedveli. Ami talán valamennyire érthető is, hiszen elég jellegzetes és intenzív ízű zöldségféle és a hagyományos magyar konyhában sem …

Tovább olvasok…

Kurkuma és a grill

Kurkuma

Egy 1999-es tanulmány a ” Nutrition and Cancer” magazinban kifejti, hogy a húsok grillezése során keletkező rákkeltő anyagokat kurkumával semlegesíteni lehet. Érdemes tehát a páclébe egy teáskanál kurkumát tenni, szép színt is ad és egyben védi az egészségünket is. Íze nem …

Tovább olvasok…

Sáfrányos, fűszeres sült kakas

Sáfrányos kakassült

Jellegzetes egyiptomi főzési mód, hogy fűszeres lében főzik meg először a húst, majd főzővajon arany színűre sütik. A sok fűszer különleges ízt ad a csirkének, a sáfrány és a kurkuma pedig az élénk színét biztosítja. A fűszereket természetesen ízlés szerint …

Tovább olvasok…

Mousakhan – Hagymás, fűszeres csirke pitán tálalva

mousakhan - hagymás, szömörcés csirke pitán

A mousakhan egy hagyományos palesztin ünnepi étel. Az eredeti receptben papír vékonyságú, 40-50 cm átmérőjű kenyeret használnak, amit nagyon nehéz a Közel-Keleten kívül beszerezni. De a könnyen elérhető pita kenyérrel helyettesíthető. Régen asztal nagyságú, kerek tepsikben szolgálták fel, tálcánként 2-3 …

Tovább olvasok…

Házi praktikák a hófehér fogakért

Természetes fogfehérítés

Nem kell százezreket fizetnünk azért, hogy szép fehér fogaink legyenek, ha fogmosás után szódabikarbónával is átdörzsöljük a fogainkat naponta. Sok fehérítő fogkrém tartalmaz kurkumát – nem véletlenül. Ez a fűszer erős festékanyagot tartalmaz, ugyanakkor a fogzománcot fehéríti és jótékony hatással …

Tovább olvasok…

5-féle hagyma leves buggyantott tojással

5 hagyma leves

Ez a leves a nagymamám hagymaszár levesének a tovább gondolt változata. A környezetemben többen is megfáztak a napokban és egy olyan levest akartam készíteni ami segít leküzdeni azokat a fránya vírusokat, tápláló és ráadásul még finom is. A hagymák mind …

Tovább olvasok…

Fűszeres karfiol – Gobi musallum

Fűszeres karfiol

Az Angliában élő híres pakisztáni chef  Khalid Aziz receptje alapján készült ez a különleges, fűszeres karfiol recept. A karfiol és a brokkoli jótékonyan hat a prosztatára, a húgyutakra és a petefészekre, magas a vitamin és alacsony a kalória tartalma ezért …

Tovább olvasok…

Csicseriborsós egytálétel

Csicseriborsós egytálétel

Családunk egyik kedvenc egytálétele. Kiadós, tápláló emellett még nagyon finom is. A csicseriborsó újra kezd kedvelt lenni. Itt olvashatsz arról, hogy miért is érdemes a táplálkozásunk részévé tenni. Ne ijedj meg a felhasznált fűszerektől, keleten rendszeresen ízesítik fahéjjal a hús …

Tovább olvasok…