Kemencében sült batata (édesburgonya)

Sült batáta

A téli hónapok kedvenc csemegéje Egyiptomban a kemencében sült édesburgonya. Kairó utcáin kézi kocsikon lévő, faszénnel fűtött kis kemencékben sütik. Persze sütőben is ugyanolyan jól elkészíthető. Ízre talán leginkább a sült sütőtökhöz lehetne hasonlítani, de a batáta mézesebb, zamatosabb. Desszertnek … Tovább olvasok…

Besamelles sütőtök

Besamelles sütőtök

Ez a szokatlan kombináció igen finom édesség, amit kisbabáknak is nyugodtan adhatunk, de vendégeinket is meglephetjük vele. Előre elkészíthetjük és hűtőben tárolva több napig is eltarthatjuk. A fűszereket vásárold meg itt! 1 kg sütni való tök 500 gr cukor (lehet … Tovább olvasok…

Mandula puding – Muhalabeya

muhalabeya - mandula puding

Könnyű elkészíteni, egyszerű és nagyon finom. Eredetileg sótlan pisztáciával és cukrozott rózsaszirmokkal vagy gránátalma magokkal díszítették, hogy mutatósabb legyen. A rózsavíz adja a jellegzetes ízét, ám ha az túl különleges, vagy nehezen beszerezhető, akkor vaníliával is helyettesíthető. A rózsavizet vásárold … Tovább olvasok…

Mandulás, szilvás lepény

Mandulás, szilvás lepény

Kedvenc nyári gyümölcsös süteményem az egyensúly tésztával készült szilvás lepény. Persze bármilyen gyümölccsel elkészíthető, télen fagyasztott barackot vagy szilvát szoktam hozzá használni. Hogy miért egyensúly tészta? Mert egyenlő mennyiségű vaj, cukor és liszt felhasználásával készül. Én nagyobb méretű tepsit és … Tovább olvasok…

Basbousa – Arab grízes süti

Basbousa

A Közel-Kelet egyik legkedveltebb édessége, amely olyan édes – mint ahogy a neve is mondja – amilyen csak egy szép lány puszija lehet. Vannak cukrászdák, melyek csak erre a süteményre szakosodtak. A sima, ízesítés nélküli mellett kóstolhatunk kókuszos, diós, pisztáciás, … Tovább olvasok…

Sárgabarack puding egyiptomi módra

Sárgabarack puding

Ezt a finom, gyümölcsös pudingot Egyiptomban a böjti Ramadán hónap alatt nagy előszeretettel készítik. A vaníliás, barackos ízvilág mindenkit elcsábít. Készülhet friss gyümölcsből vagy aszalt sárgabarackból is, egyaránt finom lesz. A rózsavíz pedig a kelet varázslatos ízeit hozza otthonunkba.   … Tovább olvasok…

A datolya és az egészség

Datolya

Gyermek korunk kedvenc téli csemegéje volt a szárított datolya. Általában a mikulás csomagokban is helyet kapott, de a karácsonyi menü elengedhetetlen része is volt. Ma már nem csak télen, hanem egész évben is megvásárolhatjuk és sokféle minőségű közül válogathatunk. A … Tovább olvasok…

Kompót aszalt gyümölcsökből

Aszalt gyümölcs kompót

Az ünnepi asztal egyik fénypontja lehet ez a keleti eredetű édesség. A szárított gyümölcsök magas ásványi anyag tartalma, a fűszerek emésztést elősegítő hatása miatt nem csak az élvezeti értéke nagy. A gyümölcsöket persze ízlés szerint változtathatjuk, adhatunk még hozzá szárított … Tovább olvasok…