Savanyított padlizsán

savanyított padlizsán

Egyiptom egyik igen kedvelt zöldség féléje a padlizsán. Készítik töltve, rakva, krémnek, salátának, sokszor hús helyett szeletre vágva és olajban megsütve. Ezt a savanyított padlizsán receptet is ott tanultam. Elengedhetetlen alkotórésze a sok-sok fokhagyma és persze a római kömény. Van …

Tovább olvasok…Savanyított padlizsán

Melegszendvics tortillából

Melegszendvics tortillából

Hétvégenként szeretjük magunkat meleg „villás” reggelivel kényeztetni, ami felefel, omlett vagy rántotta szokott lenni, de az utóbbi időben rákaptunk a melegszendvicsre. A szeletelt kenyeret tortillára cseréltük, hogy az elfogyasztott kenyér mennyiségét csökkentsük. A töltelék pedig abból kerül ki amit éppen …

Tovább olvasok…Melegszendvics tortillából

Sok sajtos táska leveles tésztából

Sok sajtos táska leveles tésztából

Nagy kedvencem a leveles tészta. Gyorsan készíthetünk belőle változatos finomságokat legyen az sós vagy édes. Ezt a receptet a reggeli kávé mellé találtam ki. Azokat a sajtokat használtam hozzá amiket éppen a hűtőszekrényben találtam, de persze bármilyen variációval működik. (Húsimádók …

Tovább olvasok…Sok sajtos táska leveles tésztából

Fűszeres babpüré egyiptomi módra

Babpüré egyiptomi módra

A nálunk kevésbé ismert fava bab vagy más néven lóbab, esetleg lapos bab Egyiptom nemzeti eledele. Nagyon sokféle képen készítik, ez a babpüré az egyik ilyen recept, ami csíráztatott és hámozott fava babból szokott készülni. Nálunk csak nagyon ritkán 1-2 …

Tovább olvasok…Fűszeres babpüré egyiptomi módra

Narancsos avokádókrém szárított paradicsommal és olívabogyóval

Narancsos avokádókrém szárított paradicsommal és olívabogyóval

Télen viszonylag olcsón vehetünk finom, érett avokádót. Bár a fényes zöld, kemény gyümölcs bizalom gerjesztőbb érdemesebb az érett, kicsit puha, megfeketedett héjúakat választani. Az avokádóban 20 féle vitamin és ásványi anyag található. Egy 100 grammos gyümölcs többek között tartalmazza a …

Tovább olvasok…Narancsos avokádókrém szárított paradicsommal és olívabogyóval

Paprikás, diós mártogatós – Muhammara

diós, paprikás mártogatós, muhammara

A  Közel-Kelet országaiban közkedvelt előétel ez a finom mártogatós. Én itt egy egyszerűbb, libanoni változatot mutatok be. Van olyan recept  is, ami szerint a paprikát és hagymát először faszénen sütik meg és a paradicsom szószt külön készítik el. Ha nincs …

Tovább olvasok…Paprikás, diós mártogatós – Muhammara

Egyiptomi muszakka

Egyiptomi musa'aqqa

Egyiptomban „a szegény ember húsának” nevezik a padlizsánt és nagyon gyakran kerül az asztalra. Reggelire, vacsorára csak simán megsütve, rakva, töltve, krémnek, salátának és még hosszan sorolhatnám… Itt a blogon is sok receptet találhattok padlizsánnal. Ez az egyik legkedveltebb recept …

Tovább olvasok…Egyiptomi muszakka