Fokhagymás erőleves

Fokhagymás erőleves

Én nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem gyakran marad meg a húsleves levéből. Ez a recept egy jó “újrahasznosító” ötlet. A hideg őszi-téli napokon külön jól esik egy jó meleg leves és ha nem főzzük csak melegítjük a …

Tovább olvasok…Fokhagymás erőleves

A fokhagyma és az egészség

Fokhagyma

Mióta ember az ember a fokhagyma mindíg részét képezte táplálékának és gyógyító hatása is ismert volt. Az ókori Egyiptomban nagy tiszteletben álló fűszer és gyógynövény volt, a gízai piramisok építőinek falujában is megtalálták fogyasztásának nyomait. A görög atléták a versenyek …

Tovább olvasok…A fokhagyma és az egészség

Kínai só avagy Ízfokozó E621: A Nátrium glutamát. A rémhírek igazak…

Ételízesítő

Napjaink táplálkozásának egyik legnagyobb problémája az üzletekben megvásárolható élelmiszerek magas kémiai anyag tartalma. A gyártóknak érdeke, hogy minél hosszabb élettartamú, minél szebben kinéző és minél “finomabb” termék kerüljön az üzletek polcaira. Hogy milyen áron? Az más lapra tartozik. Általában azt …

Tovább olvasok…Kínai só avagy Ízfokozó E621: A Nátrium glutamát. A rémhírek igazak…

Baklava

Baklava

A kelet legismertebb édessége a baklava. Déli szomszédainknál (ahol a török megszállás hosszú ideig tartott) is megtalálható. Az arab országokban a cukrászdákban méteres átmérőjű, réz tálcákról kínálják a miniatűr méretű, különböző formájú baklavát. Nagy gyakorlat kell ahhoz, hogy egészen picire …

Tovább olvasok…Baklava

Szerb főtt paprika saláta

Szerb főtt paprika saláta

Már korábban is ismertem a kápia paprikából készülő sült paprika salátát, de legutóbbi szerbiai utunk során találkoztam a hegyes erős vagy tölteni való paprikából készült főtt változattal is. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. A fűszereket vásárold meg itt! Hozzávalók: 6-8 hegyes …

Tovább olvasok…Szerb főtt paprika saláta

Öreg lebbencs vagy slambuc

Öreg lebbencs

Gyerek koromban nagymamám gyakran készített öreg lebbencset vagy ahogyan talán jobban ismeritek slambucot. Aztán láttam a TV-ben egy műsort a hortobágyi pásztorokról és máig a fülembe csengenek az öreg  pásztor szavai: “egy kis szalonna, egy kis hagyma, egy kis száraztészta, …

Tovább olvasok…Öreg lebbencs vagy slambuc

Besamell mártásos rakott tészta

Besamelles rakott tészta

A Földközi-tenger medencéjének szinte minden országban megtalálhatjuk ezt nagyon közkedvelt ételt. A görög és a török konyha egyaránt magáénak mondja az eredeti változatot, de ma már kideríthetetlen hogy kit illet a dicsőség. Egyiptomban nem lehet olyan ünnepi, vagy családi összejövetel, …

Tovább olvasok…Besamell mártásos rakott tészta

Vörös lencseleves – egyiptomi módra (Shorbat el ads)

Vörös lencseleves, shorbat el ads

Egyiptomban általában a hideg téli napokon készítik ezt a tápláló levest. A sok citromlé és a csiliszósz kihajtja a megfázást az emberekből, a forró leves jól átmelegít,  a benne lévő sok zöldség pedig energiát ad. A fűszereket vásárold meg itt! …

Tovább olvasok…Vörös lencseleves – egyiptomi módra (Shorbat el ads)

Fűszerek és a tanulás?!

Fűszer illóolajok és a tanulás

Ha fűszerekről beszélünk akkor általában csak mint ételízesítőkre gondolunk, pedig számos más jótékony hatásuk is van, mint például az emésztés elősegítő vagy fertőtlenítő hatás, hogy a többit most ne soroljam. Az azonban már az ókorban is közismert volt, hogy bizonyos …

Tovább olvasok…Fűszerek és a tanulás?!

Bulgur leves Chef Osama módra

Bulgur leves

Egy híres egyiptomi szakács, Chef Osama főzőműsorában láttam ezt a levest. Kipróbáltam és azóta is a kedvencünk. Nem hasonlít az átlagos magyar levesekhez, más a fűszerezése, de nagyon finom és kiadós, akár egytál ételként is kínálhatjuk. A hozzávalókat vásárold meg …

Tovább olvasok…Bulgur leves Chef Osama módra