A bazsalikom – fertőtlenít, fájdalmat csillapít és erősíti az immunrendszert

bazsalikom

A Földközi tenger vidékének, de különösen az olasz konyhának egyik alapvető fűszere. A menta félék családjának a tagja. Nevét a görög „basilikon phuton” (avagy királyi növény) kifejezésből nyerte. Valószínűleg Indiából származik, ahol több ezer éve használják mint fűszernövényt, ugyanakkor az …

Tovább olvasok…A bazsalikom – fertőtlenít, fájdalmat csillapít és erősíti az immunrendszert

Bazsalikom – a királyi fűszer

bazsalikom

A Földközi tenger vidékének, de különösen az olasz konyhának egyik alapvető fűszere. A menta félék családjának a tagja. Nevét a görög „basilikon phuton” (avagy királyi növény) kifejezésből nyerte. Valószínűleg Indiából származik, ahol több ezer éve használják mint fűszernövényt, ugyanakkor az …

Tovább olvasok…Bazsalikom – a királyi fűszer

Zöldséges bárányborda

Zöldséges bárányborda

Ezt a receptet a férjemtől tanultam még a hetvenes években. Mivel akkoriban bárányt nem nagyon lehetett kapni a hentesnél édesanyám sertéskarajjal is kipróbálta és az is nagyon finom lett. A fogás egzotikusságát a klasszikus libanoni 7 fűszerkeverék adja, ami szerecsendióból, …

Tovább olvasok…Zöldséges bárányborda

Töltött bébi cukkini

Töltött cukkini

Török eredetű ez a közel-keleti családi ebédek és baráti összejövetelek kedvenc fogása. Cukkíni mellett paprikát, padlizsánt, paradicsomot és akár még burgonyát is készítenek hasonló módon. Általában nagyon kicsi “bébi” zöldségeket használnak hozzá. Nálunk nem, vagy csak nagyon drágán lehet bébi …

Tovább olvasok…Töltött bébi cukkini

Bazsalikomos cukkini krémleves

Bazsalikomos cukkini krémleves

Nálunk a cukkini és a bazsalikom kéz a kézben jár. Ezt az íz párosítást használtam ennek a krémlevesnek a készítésénél is. Egyik nyáron rengeteg cukkini termett a kertben és úgy szerettük volna tartósítani, hogy minél kevesebb helyet foglaljon a mélyhűtőben. …

Tovább olvasok…Bazsalikomos cukkini krémleves

Paradicsomos rakott krumpli

Paradicsomos rakott krumpli

Gyönyörű paradicsomot kaptam a piacon, a kertben pedig zöldell a bazsalikom és a snidling. Ráadásul  volt még egy kis dinsztelt marhahúsom a hűtőben így úgy gondoltam, hogy összerakom őket egy kis krumplival, ami igen jó ötletnek bizonyult. A darált húst …

Tovább olvasok…Paradicsomos rakott krumpli

Padlizsán pizza

Padlizsán pizza

A múlt héten bolognai spagettit készítettem és kimaradt egy kis adag a raguból, ugyanakkor 2 padlizsán is árválkodott a hűtőben, ez adta az ötletet, hogy padlizsán alapú pizzát készítsek belőlük. A dekoráció a férjem ötlete volt, ami nem csak gusztusosabbá, …

Tovább olvasok…Padlizsán pizza

Bazsalikomos, fokhagymás cukkini

Bazsalikomos cukkini

A cukkini imádja a bazsalikomot és ha még egy kis fokhagymával is megbolondítjuk isteni finom lesz. Ráadásul percek alatt elkészíthető. Kínálhatjuk sült húsok mellé köretnek vagy üthetünk rá pár tojást és már kész is a gyors vacsora. Hozzávalók: 2 közepes …

Tovább olvasok…Bazsalikomos, fokhagymás cukkini

Padlizsános spagetti

Padlizsános spagetti

Lehet, hogy egy kicsit pepecselős és több lábast kell mosogatni az átlagosnál az elkészítésekor, de igazán megéri.  A padlizsán, amit Egyiptomban a szegény ember húsának hívnak laktatóvá teszi ezt a húsmentes fogást. Friss zöldsalátával kínáljuk. Hozzávalók: 500 gr spagetti 2 …

Tovább olvasok…Padlizsános spagetti

Zöldfűszeres vajjal töltött csirkecomb

Zöldfűszerrel töltött csirkecomb

Ha csirke bőre alá töltjük a fűszerekkel megbolondított vajat nem csak a fűszerek íze járja jobban át a combot, hanem sokkal szaftosabb is lesz a végeredmény. Bármilyen fűszert vagy fűszerkeveréket használhatunk ilyen módon és a vajat is helyettesíthetjük kacsa, tyúk …

Tovább olvasok…Zöldfűszeres vajjal töltött csirkecomb