Féléves hallgatás

Féléves csönd, se recept, se cikk, se fűszerkeverék….. Májusban egy hét alatt megváltozott a világom. Eleinte csak lelassultam, majd a beszédem vált érthetetlenné és a hét végére jobb oldali bénulással állítottak le az égiek. Szerencse a szerencsétlenségben, hogy 4 nap …

Tovább olvasok…Féléves hallgatás

Chia puding goji bogyóval

Főzés nélkül, kevés munkával elkészíthető édesség, ami ráadásul csupa erő és egészség. A chia mag fontos energia- és fehérjeforrás, emellett tartalmaz omega-3 zsírsavakat, rostokat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, rezet és más ásványi anyagokat. A goji bogyó egy természetes multivitamin, többek között …

Tovább olvasok…Chia puding goji bogyóval

Baharatos csirke

A baharat a Közel-Kelet kedvenc fűszerkeveréke, ami kilenc finomabbnál finomabb fűszerből készül és különösen finom ízt ad a sültcsirkének. Süthetjük a csirkét egészben vagy darabokra vágva, én inkább a combjából vagy szárnyából szoktam készíteni. Nyáron gyakran kerül a grill rácsra, …

Tovább olvasok…Baharatos csirke

Shakshouka (zöldséges rántotta)– ahogy mi szeretjük

Az eredeti közel-keleti shakshouka jó sűrűre főzött paradicsom szósszal készül. Mi egy jóval könnyedebb, gyorsan elkészülő változatát szeretjük, (de nagyon,) amiben a zöldségeket szinte csak átmelegítem, így roppanósak maradnak és megőrzik friss, üde ízüket.   Paradicsom, paprika az alap hozzávaló, …

Tovább olvasok…Shakshouka (zöldséges rántotta)– ahogy mi szeretjük

Padlizsán curry csicseriborsóval

Az indiai konyha egyik remek zöldség curry-je ez a finom padlizsános, csicseriborsós fogás. A padlizsán rendkívül értékes tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, miközben energiaértéke kicsi. A csicseriborsó pedig fehérjében és élelmi rostokban gazdag és szintén magas vitamin és ásványianyag tartalommal …

Tovább olvasok…Padlizsán curry csicseriborsóval

Qatayif – Arab palacsinta

Ez az édesség az Közel-Keleten a  Ramadan havi böjtöt követő kis Bajrám ünnep kedvelt édessége. A háziasszonyok általában készen veszik meg a kisütött palacsintákat és otthon töltik meg kedvenc töltelékükkel. Egyik változatban mascarpone-hoz hasonló sűrű tejszínnel töltik meg és rózsavizes …

Tovább olvasok…Qatayif – Arab palacsinta

Csillag ánizs: egy fűszer amit a vírusok nem nagyon szeretnek

Ezt a dekoratív és intenzív ízű és illatú fűszert csillagos ánizsnak, kínai ánizsnak vagy ánizscsillagnak is hívják. Dél-Kínában őshonos gyógy- és fűszernövény, a Dél-Ázsiában is termesztett örökzöld fának a termése, a fa akár 100 évig is termő lehet. Erősebb, kesernyésebb …

Tovább olvasok…Csillag ánizs: egy fűszer amit a vírusok nem nagyon szeretnek

Tonhal saláta

A férjem egyik kedvenc étele, gyorsan elkészíthető, tápláló és nagyon finom. Könnyű vacsorának vagy előételnek egyaránt kiválóan alkalmas. Az unalmas olajos halból friss, üde, ízletes salátát varázsolhatunk. Hozzávalók:1 olajos tonhal konzerv1 csípős zöldpaprika (vagy ízlésszerint)1 paradicsom apróra vágva1 citrom levecsiliszósz …

Tovább olvasok…Tonhal saláta