Olajban sült fűszeres hal

Fűszeres sült hal

A férjem kedvenc halétele a nílusi vagy más néven Viktória tavi sügérből citromos, fűszeres páccal készült sült hal. A nílusi sügér az egyik legnagyobb édesvízi hal, ami Afrika trópusi vizeiben akár 170 kilósra is megnőhet, bár a horgászok nem nagyon …

Tovább olvasok…Olajban sült fűszeres hal

A bazsalikom – fertőtlenít, fájdalmat csillapít és erősíti az immunrendszert

bazsalikom

A Földközi tenger vidékének, de különösen az olasz konyhának egyik alapvető fűszere. A menta félék családjának a tagja. Nevét a görög „basilikon phuton” (avagy királyi növény) kifejezésből nyerte. Valószínűleg Indiából származik, ahol több ezer éve használják mint fűszernövényt, ugyanakkor az …

Tovább olvasok…A bazsalikom – fertőtlenít, fájdalmat csillapít és erősíti az immunrendszert

Bazsalikom – a királyi fűszer

bazsalikom

A Földközi tenger vidékének, de különösen az olasz konyhának egyik alapvető fűszere. A menta félék családjának a tagja. Nevét a görög „basilikon phuton” (avagy királyi növény) kifejezésből nyerte. Valószínűleg Indiából származik, ahol több ezer éve használják mint fűszernövényt, ugyanakkor az …

Tovább olvasok…Bazsalikom – a királyi fűszer

Paprikás, diós mártogatós – Muhammara

diós, paprikás mártogatós, muhammara

A  Közel-Kelet országaiban közkedvelt előétel ez a finom mártogatós. Én itt egy egyszerűbb, libanoni változatot mutatok be. Van olyan recept  is, ami szerint a paprikát és hagymát először faszénen sütik meg és a paradicsom szószt külön készítik el. Ha nincs …

Tovább olvasok…Paprikás, diós mártogatós – Muhammara