3+1 módszer, hogy télen is élvezhesd a zöld-fűszereket

A meleg nyári napsütésnek köszönhetően ontja a kert az illatosnál illatosabb zöld-fűszereket. Milyen jó lenne, ha télen is élvezhetnénk ezeket a finom ízeket és illatokat. Persze a hipermarketekben vehetünk cserepes zöld-fűszereket télen is, de annak sem az íze, sem az …

Tovább olvasok…3+1 módszer, hogy télen is élvezhesd a zöld-fűszereket

Kurkuma és a grill

Kurkuma

Egy 1999-es tanulmány a ” Nutrition and Cancer” magazinban kifejti, hogy a húsok grillezése során keletkező rákkeltő anyagokat kurkumával semlegesíteni lehet. Érdemes tehát a páclébe egy teáskanál kurkumát tenni, szép színt is ad és egyben védi az egészségünket is. Íze nem …

Tovább olvasok…Kurkuma és a grill

Érdekességek a fahéj történetéből

Történetek a fahéjról

A fahéj az otthon melegét és a karácsony hangulatát idézi fel bennünk. Ne gondoljuk, hogy ez a közkedvelt fűszer csak napjainkban ilyen népszerű, Kínában már időszámításunk előtt 2800-as évekből maradt fenn írásos emlék, ami a fahéj használatáról szól. De az …

Tovább olvasok…Érdekességek a fahéj történetéből

Sütőtökpite fűszerkeverék

Sütőtökpite fűszerkeverék

Amerikában az őszi betakarítást ünneplő Hálaadás vacsorájának elmaradhatatlan része a sütőtökből készült fűszeres krémmel töltött pite, aminek illata minden amerikaiban és kanadaiban az otthon melegét és ünnepek hangulatát idézi fel. Ez a fűszerkeverék fahéjból, gyömbérből, szerecsendióból és szegfűszegből készül. Tulajdonképpen …

Tovább olvasok…Sütőtökpite fűszerkeverék

Édeskömény

édeskömény

Az édesköményt Európában, a Földközi tenger vidékén már az ókori népek is ismerték és termesztették. Minden része fogyasztható, levelei formára a kapor levelére hasonlítanak, íze inkább az ánizsra emlékeztet. Gumójának is kellemes ánizsra emlékeztető, édeskés illata és íze van. Készíthetünk …

Tovább olvasok…Édeskömény

Bazsalikom – a királyi fűszer

bazsalikom

A Földközi tenger vidékének, de különösen az olasz konyhának egyik alapvető fűszere. A menta félék családjának a tagja. Nevét a görög „basilikon phuton” (avagy királyi növény) kifejezésből nyerte. Valószínűleg Indiából származik, ahol több ezer éve használják mint fűszernövényt, ugyanakkor az …

Tovább olvasok…Bazsalikom – a királyi fűszer

Miért érdemes kakukkfű teát inni?

Kakukkfű tea

A kakukkfű az egyik legkedveltebb zöldfűszerünk, ami igen hosszú történetre néz vissza, hiszen már az ókorban is használták fűszerként, gyógynövényként, sőt a templomok áldozati oltárán füstölőként is. A köztudatban leginkább, mint fűszernövény él, pedig gyógyító hatásai is számosak. Nagyon magas …

Tovább olvasok…Miért érdemes kakukkfű teát inni?

Rózsa bors – vörös bors (Schinus molle)

Rózsa bors - vörös bors

Sokféle fűszert nevezünk borsnak, pedig tulajdonképpen semmi közük sincs magához a bors növényhez. Az egyik ilyen a tarka bors összetevője, a gyönyörű vörös színben pompázó rózsa bors. Íze enyhén csípős, édeskés. Külső héja könnyen ledörzsölhető, különleges látványt és ízt ad …

Tovább olvasok…Rózsa bors – vörös bors (Schinus molle)

Fekete kömény-olaj a “fáraók aranya”

Fekete kömény - nigella sativa

A fekete kömény (Nigella sativa) egynyári növényként nő az egyiptomi sivatag nagy oázisaiban. Perzsiában Shuneezként, az ókori Egyiptomban fekete köményként, az Arab világban pedig fekete/áldott magként ismerték. A növény a mákhoz hasonló kapszulákat képez, melyekben kis, fekete magszemcsék vannak, ezek …

Tovább olvasok…Fekete kömény-olaj a “fáraók aranya”