Nabil halfűszere
A férjem imádja a halat, ha lehetne a hét hét napján azt enne. Ki is fejlesztett egy fűszerkeveréket ami még fokozza is az élvezetet. Mi szeretjük ha csíp az étel legalább egy kicsit, de he te nem így vagy vele …
A férjem imádja a halat, ha lehetne a hét hét napján azt enne. Ki is fejlesztett egy fűszerkeveréket ami még fokozza is az élvezetet. Mi szeretjük ha csíp az étel legalább egy kicsit, de he te nem így vagy vele …
Nekem az olasz konyha mindig a nyarat, a tengerparti nyaralásokat idézi és szívesen emlékeztetem magam a jellegzetes olaszos zöldfűszerekből álló fűszerkeverék használatával a fantasztikus kulináris élményekre. Nyáron lehetőleg friss zöldfűszereket használok, persze a szárítottak praktikusabbak, egy jó adag bekeverve mindig …
Indul a grillszezon és a grillezett húsok és zöldségek sava-borsát az igazán jó grill pác adja meg. Az áruházak polcain is találhatsz kész pácokat, amik finomak, csak az a baj velük, hogy zömében ott van az a bizonyos ízfokozó, de …
Ezt a dekoratív és intenzív ízű és illatú fűszert csillagos ánizsnak, kínai ánizsnak vagy ánizscsillagnak is hívják. Dél-Kínában őshonos gyógy- és fűszernövény, a Dél-Ázsiában is termesztett örökzöld fának a termése, a fa akár 100 évig is termő lehet. Erősebb, kesernyésebb …
Mexikóból és az USA déli államaiból származó fűszerkeverék, amit a jellegzetes mexikói szendvicsek hús töltelékeinek az ízesítésére használnak, ami készülhet csirkéből, marhából, de akár sertésből is. A fajita taco receptjét itt olvashatjátok: https://szegedifuszeres.hu/2017/05/06/fajita-mexikoi-csirkemell-csikok/ A cayenne bors – ami a csípősségét …
A tikka fűszerkeverék nem csak Indiában közkedvelt. Anglián keresztül eljutott a világ minden részére. A híres-neves tikka masala-s csirke a fűszerkeverékkel és joghurttal pácolt sült csirke és selymesen sűrű curry szósz keveréke. Emellett használhatjuk grill húsok, sültek, de akár zöldség …
A napokban az egyik vásárlónk sáfrányt akart vásárolni és amikor meglátta, hogy egy pár szál bibe mennyibe kerül megkérdezte, hogy keverékben van e. Először nem értettem milyen keverékről beszél, aztán rájöttem, hogy a sáfrányos szeklicéről hitte, hogy az a sáfrány …
A meleg nyári napsütésnek köszönhetően ontja a kert az illatosnál illatosabb zöld-fűszereket. Milyen jó lenne, ha télen is élvezhetnénk ezeket a finom ízeket és illatokat. Persze a hipermarketekben vehetünk cserepes zöld-fűszereket télen is, de annak sem az íze, sem az …
Végre itt a nyár, a grillezés és a bográcsozás ideje. Hétvégeken a férfiak veszik kezükbe a fakanalat, persze csak a bogrács mellett. Finomabbnál finomabb, marha vagy birka pörkölt, esetleg egy jó pacal rotyog a bográcsban, na persze a halleveket se …
Egy 1999-es tanulmány a ” Nutrition and Cancer” magazinban kifejti, hogy a húsok grillezése során keletkező rákkeltő anyagokat kurkumával semlegesíteni lehet. Érdemes tehát a páclébe egy teáskanál kurkumát tenni, szép színt is ad és egyben védi az egészségünket is. Íze nem …