Egyiptomi lencsés rizs – Koshari – Mujaddara

Koshari, mujaddara, lencsés rizs

A férjem gyakran mesél a gyerekkoráról, amikor is iskolába menve a reggelijét a szomszéd utcában dolgozó koshari árustól vette, aki színesre festett kocsijáról árulta ezt a közkedvelt, tápláló, de mégis olcsó eledelt. A lencse és a csicseriborsó fehérje forrás, a …

Tovább olvasok…Egyiptomi lencsés rizs – Koshari – Mujaddara

Húspuhító praktikák

Húspuhítás

Gondolom veletek is elő-elő fordul, hogy a hat hét alatt felfújt csirke helyett valamilyen másféle husit vásároltok, legyen az sertés vagy marha, bizony megtörténik, hogy keményebb, rágósabb darabokat kapunk. Ha nem akarjuk hosszú órákon át főzni, akkor érdemes valamilyen praktikához …

Tovább olvasok…Húspuhító praktikák

Fűszeres, gránátalmás burgonyasaláta

Fűszeres, gránátalmás burgonya saláta

Egy indiai blogger oldalán ( http://www.vegrecipesofindia.com ) találtam ezt a receptet és nagyon megtetszett az édes-savanyú, fűszeres ízkombináció. Az eredeti fűszerezés az indiai ízléshez igazodva erőteljes ízű fűszereket használ, többek között a római köményt, amit nálunk sokan nem kedvelnek, ezért …

Tovább olvasok…Fűszeres, gránátalmás burgonyasaláta

Egyiptomi kókuszos sütemény

Kókuszos sütemény

Nagyon finom, nagyon édes sütemény. Ha kevésbé édesre szeretnéd csinálni felezd meg a szirupot. Nagyon jó vendégváró, hiszen 2-3 nappal hamarabb is elkészítheted és egy egzotikus különlegességgel lepheted meg a vendégeid. A rózsavizet nem érdemes kihagyni, hiszen ez adja meg …

Tovább olvasok…Egyiptomi kókuszos sütemény

Párolt darálthús – Assag

Darálthúsos töltelék

Az assag univerzális tölteléknek is nevezhető. Sokféle módon felhasználható, lepényekben, zöldségek töltelékeként, de úgyis finom és könnyű vacsorát kapunk, ha tojást ütünk rá. Régen az egyiptomi háztartásokban nagy mennyiségben készítették el és zsírral fedve tárolták, így bármikor tálalható volt. Hozzávalók: …

Tovább olvasok…Párolt darálthús – Assag

Kertek Kincse halfűszeres süllő

Kertek Kincse halfűszeres süllő

A Kertek Kincse halfűszerben lévő zöld-fűszerek friss, üde ízt adnak a vizek lakóinak. A koriander mag és a citromhéj elveszi az esetleges kellemetlen szagokat, ízeket és természetesen elősegítik az emésztést is. A halak zsenge húsát legfeljebb egy órán át pácoljuk. …

Tovább olvasok…Kertek Kincse halfűszeres süllő

Fokhagymás csirke

Fokhagymás csirke

A fokhagyma a világ minden részén alap fűszernek tekinthető. Így van ez a magyar konyhában is, nem véletlenül. Amellett, hogy ételeinknek finom ízt ad egészségünk megtartásában is nagy szerepet játszik. A fokhagyma ízét, illatát adó allicin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, …

Tovább olvasok…Fokhagymás csirke

Keleti zöldbab saláta

Keleti zöldbab saláta

Ez a saláta a kínai ízvilágot párosítja zöldbab semlegesebb ízével. Azokkal is megkedvelteti ezt a finom zöldséget akik nem rajonganak a főzelékekért. Hozzávalók: 500 g ceruzabab 2-3 cm-es darabokra vágva 1 evőkanál sómentes ételízesítő 1 evőkanál mogyoróolaj 4-5 gerezd fokhagyma …

Tovább olvasok…Keleti zöldbab saláta

Tulumba – Balah El-Sham – Churros, a sok nevű sütemény

Tulumba - balah el sham - churros

A volt Török Birodalom egész területén kedvelt ez a képviselő fánk tésztájához hasonló tésztából készülő édesség. Különlegessége, hogy nem sütőben, hanem forró olajban sütik aranybarnára,  édességét pedig  a rózsavizes szirup adja. Csak annyit készítsünk amennyi egy nap alatt elfogy, mert …

Tovább olvasok…Tulumba – Balah El-Sham – Churros, a sok nevű sütemény

Csodaszer – A csontleves sok fűszerrel

Csontleves fűszerei

Napjaink népbetegségei az emésztőrendszer betegségei. A sok túlfinomított mű étel, a sok elfogyasztott kemikália, mind szerepet játszik a bélrendszer egészségének megromlásában, amit gyógyszerekkel nem túl nagy sikerrel lehet gyógyítani. Van azonban a kezünkben egy csodaszer, ami ünnepi asztalainknak is dísze, …

Tovább olvasok…Csodaszer – A csontleves sok fűszerrel