A kebab szó általában faszénen grillezett húst jelöl. De ha éppen nincs időnk és lehetőségünk tűzgyújtásra, akkor elkészíthetjük a lábasos kebabot. Az egyiptomi háziasszonyok, hogy ne kellejen nélkülözni a jellegzetes füstös ízt, a főzés végén meggyújtanak egy kisebb faszén darabot, …
Az indiai konyha nem csak a vegetáriánusételeiről híres. Minél északabbra megyünk, annál több húsfélét fogyasztanak persze mindig sokféle zöldség kíséretében. Egy nem vegetáriánus indiai étkezés általában egy húsféléből, legyen az grillezett hús vagy gazdag, selymes mártásos curry, 1-2 -féle zöldség …
Alexandria Egyiptom második legnagyobb városa, aminek az egyik ikonikus street-food fogása a jó sok csípős paprikával készült, májjal töltött szendvics, amit szinte minden utcában és akár késő éjszaka is megkóstolhatunk. Elkészítéséhez bármilyen májat használhatunk, csirkét, pulykát, borjút de akár sertést …
Kivel nem történt meg, hogy kimaradt főtt vagy sült hús a vasárnapi ebédből, amit már senki nem akart megenni, de kidobni meg sajnáltad. Ilyenkor lehet bevetni ezt a receptet. Egy kis munkával, finom fűszerek hozzáadásával isteni finom pástétom készülhet belőlük. …
Egy szíriai hölgy főzős videói között találtam ezt a receptet. Elkészítése leírva bonyolultabbnak tűnik mint amilyen valójában. A végeredmény szemnek, szájnak ingere, vendégvárónak is kiváló, különösen, hogy előre elkészíthető, melegítve talán még finomabb. A darált hús fűszerezéséhez használhatunk baharat fűszerkeveréket. …
A paradicsom, a padlizsán és a menta egy fantasztikus íz kombináció, persze a mentát helyettesíthetjük bazsalikommal is, azok kedvéért pedig akik kevésbé kedvelik az intenzív ízeket használhatunk petrezselyem zöldjét is. Én itt most marhahúsból készítettem, de egyaránt finom sertéssel, báránnyal …
Közeleg a húsvét, amikor nem csak a gyerekeknek veszünk játszópajtásként nyulat, hanem gyakran kerül az asztalra is. Ha szeretnétek meglepni a családot egy különleges fogással próbáljátok ki ezt az egyiptomi ihletésű verziót. Lehetőleg fiatal nyulat válasszatok, olyan 1 -1 ½ …
A magyar konyhában a pacalt egyféleképpen ismerjük, csak mint a pacalpörköltet, Erdélyben és Csehországban is ettem már nagyon finom pacal levest, de én még nem találkoztam másféle elkészítési móddal itthon. Nagy volt a meglepetésem, amikor a férjem felidézve gyermekkori emlékeit …
A borjú láb egy igen ritkán kapható csemege. Néhány étteremben találunk csak az étlapon rántott borjú lábat, de másféle változatban itthon én még nem bukkantam rá. Ez a recept az egyiptomi konyha remeke. Kairó óvárosában számos étterem specializálódott erre a …
Gyönyörű, biogazdaságból származó, marha fehérpecsenyét kaptam. Mivel hét közben elég elfoglalt vagyok, sok időm már nincs esténként a főzésre, de egy jól bepácolt husit gyorsan kisütni, mindig belefér. A jó fűszerkeverék és a legelőn nevelt marha húsa felejthetetlen kombinációt ad. …