Garnélarák zöldségekkel

zöldséges garnéla rák

Először az egyiptomi Port Szaid külvárosában, egy útszéli “halászcsárdában” kóstoltam ezt a gyorsan elkészíthető és nagyon finom ételt. Port Szaíd a Szuezi-csatorna Földközi-tengeri végén található nagy forgalmú kikötőváros, 160 km-re Kairótól, amely méltán híres halételeiről. Nemcsak a Földközi-tengerből és a …

Tovább olvasok…Garnélarák zöldségekkel

Rózsa bors – vörös bors (Schinus molle)

Rózsa bors - vörös bors

Sokféle fűszert nevezünk borsnak, pedig tulajdonképpen semmi közük sincs magához a bors növényhez. Az egyik ilyen a tarka bors összetevője, a gyönyörű vörös színben pompázó rózsa bors. Íze enyhén csípős, édeskés. Külső héja könnyen ledörzsölhető, különleges látványt és ízt ad …

Tovább olvasok…Rózsa bors – vörös bors (Schinus molle)

Zöldhagymás pite

Zöldhagymás pite

A kertben gyönyörűen nő a zöldhagyma. Úgy gondoltam kihasználom a frissességüket és készítek egy pitét jó sok zöldhagymával. Persze került a töltelékbe még egy kis póréhagyma is, sőt a pitypang levelek is hívogatóan integettek, úgy  hogy szedtünk belőlük is és …

Tovább olvasok…Zöldhagymás pite

Fekete kömény-olaj a “fáraók aranya”

Fekete kömény - nigella sativa

A fekete kömény (Nigella sativa) egynyári növényként nő az egyiptomi sivatag nagy oázisaiban. Perzsiában Shuneezként, az ókori Egyiptomban fekete köményként, az Arab világban pedig fekete/áldott magként ismerték. A növény a mákhoz hasonló kapszulákat képez, melyekben kis, fekete magszemcsék vannak, ezek …

Tovább olvasok…Fekete kömény-olaj a “fáraók aranya”

Paradicsommal pácolt sült csirke

Paradicsommal pácolt csirke

Ezt a pácot egy barátunktól tanultam sok éve és azóta is az egyik kedvenc. A csirkét bármilyen hússal helyettesíthetjük. Gyorsan elkészíthető, a végeredmény pedig egy könnyű, üde és nagyon finom sült hús. A paradicsom és a citrom az üdeségét biztosítja, …

Tovább olvasok…Paradicsommal pácolt sült csirke

Spenótos egytálétel egyiptomi módra

Spenótos egytálétel

Mindenkinek tudom ajánlani, még annak is, aki nem szereti a tejes-fokhagymás spenót főzeléket. Első egyiptomi utam során én is így szerettem meg a spenótot. Hozzávalók: 500 gr marha- vagy bárányhús kockára vágva 1 evőkanál főzővaj 1 nagy fej hagyma 2-3 …

Tovább olvasok…Spenótos egytálétel egyiptomi módra

Padlizsán pizza

Padlizsán pizza

A múlt héten bolognai spagettit készítettem és kimaradt egy kis adag a raguból, ugyanakkor 2 padlizsán is árválkodott a hűtőben, ez adta az ötletet, hogy padlizsán alapú pizzát készítsek belőlük. A dekoráció a férjem ötlete volt, ami nem csak gusztusosabbá, …

Tovább olvasok…Padlizsán pizza