Nincs is kellemetlenebb mint amikor hirtelen elkezdünk csuklani és az istenért sem akar elállni. Ihatsz vizet, rád ijeszthetnek, hátba vághatnak, csukott orral és szájjal próbálod kifújni a levegőt és mégsem múlik. A konyhaszekrényben lapuló fűszerek ilyenkor is jól jöhetnek: Rágj …
Ez a leves a nevét a rizs szemet formázó tésztáról kapta, amelyet arabul madárnyelv tésztának hívnak. Remekül felhasználhatjuk hozzá a vasárnapi húsleves maradékát, de húsleves kockából is elkészíthető. A citromlé pikánssá, frissítővé teszi. Hozzávalók: 2 l leszűrt húsleves ½ csésze …
A fenyőmag a Közel- és Távol Kelet konyhájának egyik fontos alkotó eleme. Az ernyős fenyő (pinus pinea) termése, mely eredetileg az Ibériai félszigeten volt őshonos, de ma már szinte az egész földközi tengeri medencében megtalálható. Magja 3 év alatt érik …
A mi üzletünkben sokféle rizs található és a vásárlók gyakran kérdezik, hogy mi a különbség és hogyan lehet jól megfőzni. E témában keresgéltem az Interneten amikor rátaláltam Csíki Sándor gasztronómia szakíró kiváló cikkére, amiben valóban mindent megtalálhatsz amit a rizsről …
Ez a görög muszakának egy könnyített változata. Az eredeti recept szerint besamel mártás kerül a padlizsán tetejére. Úgy is nagyon finom, de nekem nehezebb, ezért helyettesítettem a besamelt reszelt sajttal. Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán Olaj a padlizsán sütéséhez 25 dkg …
Valamikor jó pár évtizeddel ezeleőtt egy krimi olvasása során találkoztam ezzel a remek praktikával, amit azóta is használok. Be kell valljam, hogy elő szokott fordulni velem, hogy elfeledkezek egy fej salátáról vagy egy csokor petrezselyemről és amikor rátalálok bizony már …
A szupermarketek polcai tele vannak méregdrága salátaöntetekkel. Finomnak finomak, a probléma csak a bennük lévő ízfokozókkal, állagjavítókkal, színezékekkel van. Én mindig magam készítem a salátaöntetet, gyorsan készen van, finom is és biztos vagyok abban, hogy ami benne van nem fog …
A guacamole azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ több részén is kedvelik. Fogyaszthatjuk salátaként, ha lepürésítjük akkor mártogatósnak is kiváló. Én jobban szeretem, ha rusztikusan darabos. Tortilla chips-szel, pitakenyérrel …
A feta sajttal töltött réteslap kiváló előételnek, uzsonnára, borkorcsolyának vagy könnyű vacsorának. Tálalhatjuk hidegen vagy melegen sok zöld salátával. Hozzávalók: 12 réteslap 250 g feta sajt összetörve 200 g reszelt trappista sajt ½ csésze finomra vágott petrezselyem zöldje ½ csésze …
A Közel-Kelet egyik legkedveltebb édessége, amely olyan édes – mint ahogy a neve is mondja – amilyen csak egy szép lány puszija lehet. Vannak cukrászdák, melyek csak erre a süteményre szakosodtak. A sima, ízesítés nélküli mellett kóstolhatunk kókuszos, diós, pisztáciás, …