Kacsamell édesköménnyel

A kacsahús mellé általában krumplit és párolt káposztát kínálunk, ami szó sem róla, nagyon finom. Azért a kísérletező kedvűeknek ajánlok egy könnyedebb változatot. Lehet, hogy szokatlan párosítás, de az édeskömény ánizsos íze nagyon jól kiegészíti a kacsát, érdemes kipróbálni. Arról …

Tovább olvasok…

Baharatos csirke

A baharat a Közel-Kelet kedvenc fűszerkeveréke, ami kilenc finomabbnál finomabb fűszerből készül és különösen finom ízt ad a sültcsirkének. Süthetjük a csirkét egészben vagy darabokra vágva, én inkább a combjából vagy szárnyából szoktam készíteni. Nyáron gyakran kerül a grill rácsra, …

Tovább olvasok…

Marokkói lakodalmas csirke citrommal és olajbogyóval

Mint ahogy a neve is mutatja ez a fogás egy hagyományos marokkói ünnepi étel, ami a lakodalmaknak is jellegzetes fogása. Többféleképpen készítik, a csirkét pácolás után vagy egészben sütik meg vagy először egy csokor koriander levéllel ízesített levesben főzik meg, …

Tovább olvasok…

Rizses csirke kuvaiti módra, sok fűszerrel

Rizses csirke kuvaiti módra

Ezt a receptet még Kuvaitban tanultam egy kuvaiti barátunktól. Amikor először hallottam tőle, hogy fahéjat és szegfűszeget használ a csirkéhez egészen el voltam hűlve, hiszen mi ezeket a fűszereket csak édességhez használjuk. Aztán vettem a bátorságot és kipróbáltam, azóta számtalanszor …

Tovább olvasok…

Serpenyőben sült kacsamell Ludas Matyi fűszerkeverékével

Serpenyőben sült kacsamell Ludas Matyi fűszerkeverékével

Ma nagyon szép kacsamellet kaptam és mivel nem volt sok időm a „konyházásra” így e mellett a gyorsan elkészülő recept mellett döntöttem. A Ludas Matyi fűszerkeveréket alkotó köménymag, édeskömény, babérlevél és fekete bors amellett, hogy kiemeli a kacsahús finom ízét …

Tovább olvasok…