Provence-i csirkemell tekercs

Provance-i csirkemell tekercs

Gyakori kérdés nálunk, hogy mit is együnk reggelire. A férjem nem eszi meg a sertésből készült kolbászt vagy szalámit, én pedig nem szeretem a sok „E”-t tartalmazó, szójával turbózott bolti szárnyas felvágottakat. Így jött az ötlet, hogy csirkemellből készítsek valami …

Tovább olvasok…

Paradicsommal pácolt sült csirke

Paradicsommal pácolt csirke

Ezt a pácot egy barátunktól tanultam sok éve és azóta is az egyik kedvenc. A csirkét bármilyen hússal helyettesíthetjük. Gyorsan elkészíthető, a végeredmény pedig egy könnyű, üde és nagyon finom sült hús. A paradicsom és a citrom az üdeségét biztosítja, …

Tovább olvasok…

Sáfrányos, fűszeres sült kakas

Sáfrányos kakassült

Jellegzetes egyiptomi főzési mód, hogy fűszeres lében főzik meg először a húst, majd főzővajon arany színűre sütik. A sok fűszer különleges ízt ad a csirkének, a sáfrány és a kurkuma pedig az élénk színét biztosítja. A fűszereket természetesen ízlés szerint …

Tovább olvasok…

Mousakhan – Hagymás, fűszeres csirke pitán tálalva

mousakhan - hagymás, szömörcés csirke pitán

A mousakhan egy hagyományos palesztin ünnepi étel. Az eredeti receptben papír vékonyságú, 40-50 cm átmérőjű kenyeret használnak, amit nagyon nehéz a Közel-Keleten kívül beszerezni. De a könnyen elérhető pita kenyérrel helyettesíthető. Régen asztal nagyságú, kerek tepsikben szolgálták fel, tálcánként 2-3 …

Tovább olvasok…

Fokhagymás csirke

Fokhagymás csirke

A fokhagyma a világ minden részén alap fűszernek tekinthető. Így van ez a magyar konyhában is, nem véletlenül. Amellett, hogy ételeinknek finom ízt ad egészségünk megtartásában is nagy szerepet játszik. A fokhagyma ízét, illatát adó allicin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, …

Tovább olvasok…

Konyakos csibemáj pástétom

Konyakos csirkemáj pástétom

A boltban kapható májkrémek zöme igen kevés májat tartalmaz, amit általában szójával és ízfokozókkal pótolnak. Én nem nagyon szeretem a kemikáliákat sőt a szójáért sem rajongok különösebben, így úgy gondoltam, hogy megpróbálom saját magam elkészíteni kedvenc reggelimet. Mint láthatjátok nincs …

Tovább olvasok…

Tojásos csibemáj saláta

Tojásos csirkemáj saláta

Reggelire, vacsorára, hidegen, melegen, magában vagy hidegtálak részeként  egyaránt finom. Az eredeti recept szerint tyúkzsírral kellene készíteni de nekem vajjal jobban ízlik, persze készülhet valamilyen jó minőségű olajjal is. Hozzávalók: 500 gr csirkemáj apróra vágva 5 dkg vaj 1 nagy …

Tovább olvasok…

Narancsos csirkecomb

Narancsos csirke

Ennek a csirkének helye lehet minden ünnepi asztalon. A narancsos fűszerezés egzotikus ízt kölcsönöz a csirkének, de persze készíthetjük kacsából vagy libából is. A fűszerkeverékről tudj meg többet itt. Hozzávalók: 4 egész csirkecomb vagy 8 db felsőcomb 2 evőkanál narancsos …

Tovább olvasok…

Zöldfűszeres vajjal töltött csirkecomb

Zöldfűszerrel töltött csirkecomb

Ha csirke bőre alá töltjük a fűszerekkel megbolondított vajat nem csak a fűszerek íze járja jobban át a combot, hanem sokkal szaftosabb is lesz a végeredmény. Bármilyen fűszert vagy fűszerkeveréket használhatunk ilyen módon és a vajat is helyettesíthetjük kacsa, tyúk …

Tovább olvasok…