Provence-i csirkemell tekercs

Gyakori kérdés nálunk, hogy mit is együnk reggelire. A férjem nem eszi meg a sertésből készült kolbászt vagy szalámit, én pedig nem szeretem a sok „E”-t tartalmazó, szójával turbózott bolti szárnyas felvágottakat. Így jött az ötlet, hogy csirkemellből készítsek valami olyat, amit mind a ketten szívesen elfogyasztunk, nem túl munkás és ráadásul finom is.

Az itt használt fűszerkeverékben a kakukkfű, a borsikafű, a bazsalikom, a rozmaring és az édeskömény Dél-kelet Franciaország jellegzetes ízeit idézi.

A fűszerkeveréket vásárold meg itt.

Provence látkép
Provence (Franciaország) látkép

Hozzávalók:
4 db fél csirkemell filé
2-3 evőkanál mustár
1-2 evőkanál Provence-i fűszerkeverék
5 dkg vaj
só és bors

A csirkemelleket hosszában bevágjuk úgy, hogy minél nagyobbra tudjuk kiteríteni. Egy kicsit klopfoljuk meg,  elég csak annyira, hogy könnyen formálható legyen.

A kiterített csirkemellet mindkét oldalán sózzuk be, majd az egyik oldalát kenjük be a mustárral és gazdagon szórjuk meg a fűszerkeverékkel  és a borssal. Tekerjük fel a húst, rögzítsük hústűvel vagy fogpiszkálóval.

Egy fedővel rendelkező sütőtálat vajazzunk ki, fektessük bele a csirkemell tekercseket úgy, hogy  a rögzített része legyen alul. A maradék vajat kockázzuk rá, tegyük rá a fedőt vagy zárjuk le alufóliával és 150 fokos sütőben 30-45 perc alatt süssük meg. A sütési idő alatt egyszer-kétszer locsoljuk meg az alatta lévő pecsenyelével. Mivel hidegen, szeletelve tálaljuk nem szükséges megpirítani.

Ha kihűlt egy pár órára tegyük hűtőszekrénybe, majd jó éles késsel szeleteljük vékony szeletekre.

Ha melegen szeretnénk fogyasztani a sütési idő utolsó 5-10 percében vegyük le a fedőt, állítsuk a sütőt grill fokozatra és pirítsuk meg a tekercsek tetejét.

Nézz körül webshopunkban 

 

 

“Provence-i csirkemell tekercs” bejegyzéshez 1 hozzászólás

Szólj hozzá!