Sáfrány – Sáfrányos szeklice különbség és hasonlóság

Sáfrány virág

A napokban az egyik vásárlónk sáfrányt akart vásárolni és amikor meglátta, hogy egy pár szál bibe mennyibe kerül megkérdezte, hogy keverékben van e. Először nem értettem milyen keverékről beszél, aztán rájöttem, hogy a sáfrányos szeklicéről hitte, hogy az a sáfrány …

Tovább olvasok…Sáfrány – Sáfrányos szeklice különbség és hasonlóság

Sáfrányos, fűszeres sült kakas

Sáfrányos kakassült

Jellegzetes egyiptomi főzési mód, hogy fűszeres lében főzik meg először a húst, majd főzővajon arany színűre sütik. A sok fűszer különleges ízt ad a csirkének, a sáfrány és a kurkuma pedig az élénk színét biztosítja. A fűszereket természetesen ízlés szerint …

Tovább olvasok…Sáfrányos, fűszeres sült kakas

Sáfrány történelem

Sáfrány krókusz

A világ egyik legdrágább fűszere, ami húslevest aranylóvá változtatja hihetetlenül hosszú történettel büszkélkedhet. Archaeológiai leletek szerint már az 50000 éves iraki barlangrajzok festéséhez is használtak sáfrányból készült festéket. Feltehetően Perzsia területéről származik. A sumer botanikai feljegyzésekben is megtalálható, gyógyításra és …

Tovább olvasok…Sáfrány történelem

Kusz-kusz

Kusz-kusz

Félreértések elkerülése végett a kusz-kusz nem egy különleges gabona féle, hanem tésztaféle. (Erről többet ide kattintva olvashatsz.) Észak Afrika talán legismertebb étele, amit Európában, különösen Francia országban is sok helyen megkóstolhatunk. A kuszkusz körülbelül búzadara nagyságúra készített száraz tészta (a mi …

Tovább olvasok…Kusz-kusz