Perzsa pirított rizs – Tah-dig

Először Ománban kóstoltam ezt a finom, perzsa eredetű rizst. A hosszú, keverés nélküli főzési időnek köszönhetően a lábas alján aranylóra pirul és ropogóssá válik a rizs, míg a többi része pörgős és puha lesz. Elkészítésének vannak bonyolultabb módjai is, gyakran …

Tovább olvasok…Perzsa pirított rizs – Tah-dig

Egyiptomi lencsés rizs – Koshari – Mujaddara

Koshari, mujaddara, lencsés rizs

A férjem gyakran mesél a gyerekkoráról, amikor is iskolába menve a reggelijét a szomszéd utcában dolgozó koshari árustól vette, aki színesre festett kocsijáról árulta ezt a közkedvelt, tápláló, de mégis olcsó eledelt. A lencse és a csicseriborsó fehérje forrás, a …

Tovább olvasok…Egyiptomi lencsés rizs – Koshari – Mujaddara

Kapros, zöldbabos piláf

Zöldbabos piláf

Egy iráni barátnőmtől tanultam ezt a köretet. Nagyon kellemes ízkombináció. A zöldbab és a kapor szokatlannak tünhet, de érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 1 csésze basmati (vagy jázmin) rizs (Vásárold meg itt!) Diónyi vaj 1 kis fej hagyma finomra vágva 2 csésze …

Tovább olvasok…Kapros, zöldbabos piláf