Tulumba – Balah El-Sham – Churros, a sok nevű sütemény

A volt Török Birodalom egész területén kedvelt ez a képviselő fánk tésztájához hasonló tésztából készülő édesség. Különlegessége, hogy nem sütőben, hanem forró olajban sütik aranybarnára,  édességét pedig  a rózsavizes szirup adja. Csak annyit készítsünk amennyi egy nap alatt elfogy, mert sajnos másnap már nem az igazi. A nyers tészta azonban hűtőszekrényben egy napig eltatható.

 

Hozzávalók:

2,5 dl víz

csipet só

75 g vaj

125 g liszt

2 nagy tojás

1 vaníliás cukor

olaj a sütéshez

3 csésze sűrű szirup. A receptjét itt olvashatod.

 

Forraljuk fel a vajat a vízzel, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Adjuk hozzá a lisztet és gyors mozdulatokkal  jól elkeverjük. Lassú tűzön addig keverjük, míg a tészta labdaszerűen össze nem áll. Vegyük le a tűzről és a tojásokat egyenként nagyon alaposan belekeverjük. (Az így elkészített tésztát sütés előtt egy napig tárolhatjuk hűtőszekrényben.)

Az olajat közepes lángon felforrósítjuk. A tésztát torta díszítő zacskóba töltjük és vastag csillag formával 5-6 cm hosszú csíkokat nyomunk a forró olajba. Ha minden oldalon arany barnára sült kivesszük, lecsöpögtetjük és egy percre a hideg szirupba tesszük. Tálra halmozva kínáljuk. Ha túl édesnek találjuk, a szirup helyett szórjuk meg bőségesen vaníliás vagy fahéjas cukorral.

Tulumba - balah el sham - churros
Tulumba – balah el sham – churros

Szólj hozzá!