Én imádom a hagyományos kókuszgolyót, de a férjem azon kevesek közé tartozik, akik nem nagyon szeretik a csokoládét, így a kakaós-csokis kókuszgolyót sem. Ezért próbáltam egy kompromisszumot létrehozni.
Először a Raffaelo csoki jutott eszembe, hogy milyen finomak a mandulás, kókuszos golyócskák, aztán eszembe jutott egy mandulás spanyol süti, aminek az ízét az ánizsos Ouzo bolondítja meg. Összeraktam, összekevertem, megformáltam és mondhatom, hogy nem sok maradt belőle.
Aki szeretné még gazdagabbá tenni reszeljen bele egy kis csokoládét is vagy olvasszon fel fehér csokit a vajjal és a cukorral. Biztosan nem fogja elrontani.
Hozzávalók:
20 dkg kókuszreszelék
15 dkg darált keksz
15 dkg darált mandula
20 dkg cukor
20 dkg vaj
2 dl kókusztejszín vagy tej
2 teáskanál vaníliás cukor
2 evőkanál Ouzo
10-15 dkg kókuszreszelék
Oldjuk fel a vajat és a cukrot a kókusztejszínnel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze alaposan, hagyjuk kihűlni, majd formáljunk belőle diónyi golyókat, majd forgassuk kókuszreszelékbe. 50-55 db készül ebből a mennyiségből.