Szezámmag mártás – Tehina

Tehina- szezámmag mártás

A szezámmag pasztából készült mártás elengedhetetlen alkotó eleme nem csak az egyiptomi, de az egész Közel-Keleti konyhának. Sült – és párolt húsok, halak és zöldségek  kiegészítője. De a szezámmag pasztából  pisztácia dió és cukor hozzáadásával édességet (halwa) is készítenek, amely … Tovább olvasok…

Szezámmag

Szezám mag

Aladdin varázsmagjának Keleties hangzású neve ismert az Ezeregy éjszaka meséinek egyik varázsigéje után , ” szezám tárulj ” , hiszen ez az ige nyitotta a kincses barlang bejáratát. Hogy miért pont ezt választotta? Valószínű, hogy azért mert a szezám termése … Tovább olvasok…