Mivel a férjem nem szereti a cukros, ecetes öntettel készült salátákat, én viszont imádom az uborka salátát kénytelen voltam egy olyan kompromisszumos megoldást találni, amelyik mindkettőnk ízlésének megfelel. Így született ez az újra gondolt uborka sali recept. A cukrot elfelejtettem, …
Nálunk a cukkini és a bazsalikom kéz a kézben jár. Ezt az íz párosítást használtam ennek a krémlevesnek a készítésénél is. Egyik nyáron rengeteg cukkini termett a kertben és úgy szerettük volna tartósítani, hogy minél kevesebb helyet foglaljon a mélyhűtőben. …
Gyönyörű paradicsomot kaptam a piacon, a kertben pedig zöldell a bazsalikom és a snidling. Ráadásul volt még egy kis dinsztelt marhahúsom a hűtőben így úgy gondoltam, hogy összerakom őket egy kis krumplival, ami igen jó ötletnek bizonyult. A darált húst …
Ez egy igazi nemzetközi recept, amit Kuvaitban tanultam egy szlovák barátnőmtől akinek szintén egyiptomi férje volt. Én annyit változtattam rajta, hogy rétes lap helyett leveles tésztát használok hozzá (ez a magyar beütés).Tulajdonképpen mind a kettő finom, réteslappal talán könnyebb, ropogósabb, …
Készíthetjük pontyból, süllőből, amurból. A halat süthetjük egészben vagy nagyobb darabokra vágva, lényeg, hogy a paradicsommártás jól átjárja. A római kömény és a fokhagyma párosítása tökéletes a halhús aromájának a kiemelésére. Elég ha ha addig pihen a pácban amíg a …
A spárgabab vagy lubia apró szemű, krémszínű babfajta, jellegzetes fekete folttal. Íze kicsit diósabb hatású, mint a mi apró szemű gyöngybabunk. Keleti élelmiszerboltokban kapható, nyugodtan helyettesíthetjük gyöngybabbal. Legfinomabb, ha római tálban készítjük, de főzhetjük lábosban is lassú tűzön. Ha szorít …
Robusztus ízű, a fokhagyma szerelmeseinek ajánlott padlizsánból készült saláta egyiptomi recept alapján. (A fokhagyma egészségre való hatásáról tudj meg többet itt.) Hűtőszekrényben akár 2 hétig is eltartható, az íze változatlan vagy talán még jobb is lesz az állással, de a …
Gyakori kérdés nálunk, hogy mit is együnk reggelire. A férjem nem eszi meg a sertésből készült kolbászt vagy szalámit, én pedig nem szeretem a sok „E”-t tartalmazó, szójával turbózott bolti szárnyas felvágottakat. Így jött az ötlet, hogy csirkemellből készítsek valami …
Először az egyiptomi Port Szaid külvárosában, egy útszéli “halászcsárdában” kóstoltam ezt a gyorsan elkészíthető és nagyon finom ételt. Port Szaíd a Szuezi-csatorna Földközi-tengeri végén található nagy forgalmú kikötőváros, 160 km-re Kairótól, amely méltán híres halételeiről. Nemcsak a Földközi-tengerből és a …
Sokféle fűszert nevezünk borsnak, pedig tulajdonképpen semmi közük sincs magához a bors növényhez. Az egyik ilyen a tarka bors összetevője, a gyönyörű vörös színben pompázó rózsa bors. Íze enyhén csípős, édeskés. Külső héja könnyen ledörzsölhető, különleges látványt és ízt ad …