A za’atar jellegzetes palesztin fűszerkeverék. Őrölt, szárított kakukkfűből, szezámmagból, oregánóból és cserzőszömörcéből áll. Gyakran fogyasztják reggelire olívaolajjal elkeverve, pita kenyérrel, olajbogyóval és joghurttal. Az iskolás gyerekek is gyakran visznek za’atar-os kenyeret uzsonnára. A fűszerkeveréket sült húsok ízesítésére is kiválóan használhatjuk. …
A magyar konyha leginkább csak a vadhúsok és a grillezni valók elkészítésénél használ pácot. Pedig a különböző pácokkal változatosabbá tudjuk tenni ételeinket és lerövidíthetjük a főzési időt. Ugyanaz a csirkemell egészen másként hat ha egy olaszos zöldfűszeres pácban érleljük vagy …
A közel-keleti élet nagyon fontos része a tea fogyasztás. Tejes teát isznak reggelire, nap közben méreg erős és nagyon édes fekete teát. De az étkezéseket is teával zárják. Egy nehéz vacsora után menta levél hozzáadásával készült teát kínálnak, de szegfűszeggel …
A cayenne borsban lévő kapszaicinnek számos jótékony hatása van, mint például gyulladáscsökkentő, értágító, fájdalom csillapító,igen magas az antioxidáns tartalma is. De védi a gyomor nyálkahártyáját és afrodiziákus hatása is van. A legjobban akkor fejti ki a hatását, ha forró vízben …
Bár borsnak hívjuk köze nincs az apró kerek szemű borshoz, hanem az erős paprika (chili paprika) legközkedveltebb fajtája. Az erős paprika legkevesebb 9500 éve része az amerikai gasztronómiának. Mexikói ásatások során bizonyítékokat találtak arra, hogy 6000 évvel ezelőtt már termesztették …
A kellemes nyári estéket jócskán megtudják keseríteni a szúnyogok. Van akit jobban szeretnek, van akit kevésbé ezek a kis vérszívók, de ha megtalálnak valakit az biztosan nem örül majd a viszkető csípéseknek. Ha már megtörtént a baj kenjünk a csípésre …
A kínai konyha alapelve, hogy a tökéletes ételnek magában kell foglalnia az 5 fő ízt, az édeset, savanyút, keserűt, sósat, és a csípőset. A kínai ötfűszer keverék ennek az elvnek akar megfelelni. Története az idők homályába vész. Ki és hol …
Bonyolultnak tűnhet ez a recept ha a leírás hosszúságát nézzük, pedig elkészíteni egyáltalán nem bonyolult, gyorsan megvan és a glutén érzékenyek is fogyaszthatják. A zöldségeket idény szerint változtathatjuk, adhatunk hozzá gombát vagy kínai-kelt vagy éppen ami a hűtőben van. A …
Ez a saláta a Földközi-tenger partvidékén szinte mindenütt jelen van kisebb-nagyobb változásokkal. Ebben a verzióban a menta ad neki üde ízt. De készíthetjük kaporral is, vagy csak fokhagymával. Különösen csípős ételek mellé ajánljuk. Hozzávalók: 2 kisebb uborka 400 ml joghurt …
Az egyik kedvenc indiai fogásom a „chicken tikka”. Ez a csípős, fűszeres faszénen sült csirke szokásformáló! A mi tikka fűszerkeverékünkben gyömbér, fokhagymapor, fehér bors, római kömény, szerecsendió, kardamom, chili, kurkuma és piros paprika biztosítja az autentikus indiai ízeket. A receptben …