Füstölést már a történelem előtti időkben is használtak a sámánok és a gyógyítók a test és a lélek betegségeinek a gyógyítására vagy a szellemvilággal való kapcsolat felvételére. Bár a mai materialista tudományos világnézet nem hisz a szellemvilágban kutatások bebizonyították, hogy …
Szeretnétek egy könnyed nyári vacsorát? Felidézni a tengerparti esték emlékét? Ez a kellemes mediterrán „lecsó” gyorsan elkészíthető, szemnek, szájnak ingere és még a fogyókúrázók igényeit is kielégíti. A medvehagyma, turbolya, tárkony, oregánó és rozmaring aromája megbolondítja a friss zöldségek íz …
A világ egyik legdrágább fűszere, ami húslevest aranylóvá változtatja hihetetlenül hosszú történettel büszkélkedhet. Archaeológiai leletek szerint már az 50000 éves iraki barlangrajzok festéséhez is használtak sáfrányból készült festéket. Feltehetően Perzsia területéről származik. A sumer botanikai feljegyzésekben is megtalálható, gyógyításra és …
Gyors, finom, vacsorára vagy vendégvárónak egyaránt kiváló. Én darált marhahússal készítettem, de bármilyen darált hús megfelel a célnak. Hozzávalók: 200 gr. darált hús 1 evőkanál vaj 1 hagyma apróra vágva 1 teáskanál baharat fűszerkeverék (A baharatról itt tudhatsz meg többet.) ½ …
A „Fekete sót” India és Pakisztán hegységeinek mélyében bányásszák. A fekete-barna tömbök formájában felszínre hozott kősó számtalan fontos ásványi anyagot, többek közt vasat és ként tartalmaz. Amint a felszínre kerül, a só barnás, rózsaszínes árnyalatot ölt. Már ekkor érződik enyhe …
A nyári grill partik egyik különleges kiegészítője lehet ez az üdítő szósz, amit sült húsok, grillezett zöldségek mellé ajánlok, feldobhatunk vele egy zöldséges rétest vagy csak szimplán mártogatósnak is kínálhatjuk. A receptben együtt használtam menta és koriander levelet de készíthetjük …
Már nyílnak a kertben a fűszernövények virágai is a rózsák és az íriszek mellett. Illatosak, kedvesen szépek, szívet-lelket gyönyörködtetőek. Gyuri bácsi a bükki füvesember szerint a kakukkfüvet ilyenkor érdemes gyüjteni, hogy a legtöbb hatóanyagot és persze ízt, illatot tudjunk megőrízni …
A múltkor az utamba került egy amerikai sajtos makaróni recept, amiben nagyon megtetszett, hogy nem külön vízben főzte meg a tésztát, hanem a sajtos, tejszínes tejben. Kipróbáltam és nagyon ízlett. Aztán el kezdtem gondolkodni, hogy végül is ezt paradicsom szósszal …
Ez a fűszer, amit szinte minden ételünkbe beleteszünk nem csak az ízélményt fokozza, hanem számos jótékony hatással van az egészségünkre is. Amellett, hogy elősegíti a gyomorsav termelődést, felveszi a harcot a baktériumokkal és a vírusokkal, sőt antioxidáns tartalma is igen …
A mák egy olyan termés, amely talán hébe-hóba kerül az asztalra, pedig nagyon jótékony hatású! A mák őshazája Közép-Ázsia. Ma már világszerte elterjedt, hazánkban is régóta termesztett többhasznú növény. A mákmag különösen Európában közkedvelt élelmiszer. Gazdag, jó minőségű olajtartalma miatt …