Káposzta, sör és egy különleges fűszerkeverék teszi egyedivé ezt a párolt káposztát. A babérlevél, fekete bors, csombor, boróka bogyó, fűszerkömény, vöröshagyma granulátum,. fokhagyma granulátum keveréke megadja „savát-borsát”, a sör pedig a párolt káposztára oly jellemző édes-savanyú ízvilágot. Sült kacsa, oldalas …
Ezt az egész Közel-Keleten közkedvelt ételt a független Libanon első kormányzójáról nevezték el. Daud Basha asztaláról sosem maradhatott el a friss paradicsomból készült, szószban fürdőző, bárányhúsból készült gombóc. A baharat fűszerkeverékről tudj meg többet itt. Hozzávalók: 500 gr darált bárány- …
A cukkini imádja a bazsalikomot (tudj meg többet itt) és ha még egy kis fokhagymával is megbolondítjuk isteni finom lesz. Ráadásul percek alatt elkészíthető. Kínálhatjuk sült húsok mellé köretnek vagy üthetünk rá pár tojást és már kész is a gyors …
A téli hónapok kedvenc csemegéje Egyiptomban a kemencében sült édesburgonya. Kairó utcáin kézi kocsikon lévő, faszénnel fűtött kis kemencékben sütik. Persze sütőben is ugyanolyan jól elkészíthető. Ízre talán leginkább a sült sütőtökhöz lehetne hasonlítani, de a batáta mézesebb, zamatosabb. Desszertnek …
Az Angliában élő híres pakisztáni chef Khalid Aziz receptje alapján készült ez a különleges, fűszeres karfiol recept. A karfiol és a brokkoli jótékonyan hat a prosztatára, a húgyutakra és a petefészekre, magas a vitamin és alacsony a kalória tartalma ezért …
Ha csirke bőre alá töltjük a fűszerekkel megbolondított vajat nem csak a fűszerek íze járja jobban át a combot, hanem sokkal szaftosabb is lesz a végeredmény. Bármilyen fűszert vagy fűszerkeveréket használhatunk ilyen módon és a vajat is helyettesíthetjük kacsa, tyúk …
Egy iráni barátnőmtől tanultam ezt a köretet. Nagyon kellemes ízkombináció. A zöldbab és a kapor szokatlannak tünhet, de érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 1 csésze basmati (vagy jázmin) rizs Diónyi vaj 1 kis fej hagyma finomra vágva 2 csésze víz vagy húsleves …
A libanoni és egyiptomi éttermekben a grillezett bárányhusi mellé mindig kerül csicseriborsókrém és tehina mártás. Vannak családok, akik magában sültkrumplival körítve fogyasztják vacsorára. A reformkonyha hívei között is kedvelt finomság. Elkészíteni könnyű, elfogyasztani még könnyebb! A csicseriborsó egészségre való hatásáról …
Én nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem gyakran marad meg a húsleves levéből. Ez a recept egy jó „újrahasznosító” ötlet. A hideg őszi-téli napokon külön jól esik egy jó meleg leves és ha nem főzzük csak melegítjük a …
Már korábban is ismertem a kápia paprikából készülő sült paprika salátát, de legutóbbi szerbiai utunk során találkoztam a hegyes erős vagy tölteni való paprikából készült főtt változattal is. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 6-8 hegyes erős paprika 3-4 gerezd fokhagyma …