Nagyon furcsának találtam amikor először kért a férjem fetasajtot görögdinnyével vacsorára. El sem tudtam képzelni, hogy milyen is lehet az igen sós sajt az igen édes dinnyével ami közkedvelt csemege Egyiptomban. Persze nagyon finom ízkombináció. Arról nem is beszélve, hogy …
Mind a három ugyanazt a ma divatos szóval élve „street food”-t, vagy utcáról vásárolható ételt jelöli. A függőleges nyársra rétegezett fűszeres csirke vagy bárányhús a Földközi tenger keleti medencéjéből indult útnak. Döner Kebab-nak Törökországban, Shawerma-nak az arab országokban, Gyros-nak eredetileg …
Nincs is kellemetlenebb mint amikor hirtelen elkezdünk csuklani és az istenért sem akar elállni. Ihatsz vizet, rád ijeszthetnek, hátba vághatnak, csukott orral és szájjal próbálod kifújni a levegőt és mégsem múlik. A konyhaszekrényben lapuló fűszerek ilyenkor is jól jöhetnek: Rágj …
Valamikor jó pár évtizeddel ezeleőtt egy krimi olvasása során találkoztam ezzel a remek praktikával, amit azóta is használok. Be kell valljam, hogy elő szokott fordulni velem, hogy elfeledkezek egy fej salátáról vagy egy csokor petrezselyemről és amikor rátalálok bizony már …
A szupermarketek polcai tele vannak méregdrága salátaöntetekkel. Finomnak finomak, a probléma csak a bennük lévő ízfokozókkal, állagjavítókkal, színezékekkel van. Én mindig magam készítem a salátaöntetet, gyorsan készen van, finom is és biztos vagyok abban, hogy ami benne van nem fog …
A guacamole azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ több részén is kedvelik. Fogyaszthatjuk salátaként, ha lepürésítjük akkor mártogatósnak is kiváló. Én jobban szeretem, ha rusztikusan darabos. Tortilla chips-szel, pitakenyérrel …
A fahéjat már az ókorban is használták fűszerként, gyógyszerként, illatszerként és Egyiptomban még a holttestek balzsamozásához is. Európába arab és perzsa fűszerkereskedőkön keresztül jutott el, akik monopóliumukat megőrzendő különleges legendákat költöttek a fahéj beszerzés nehézségeiről. Herodotus szerint a fahéjat hatalmas …
Tombol a nyár, meleg rekordok dőlnek meg. Az őrült meleg bizony megviseli szervezetünket. Gyulladások, pattanások, kiütések, izzadás és akár hőguta is kialakulhat. Az ősi gyógyító módszerek mint a Hagyományos Kínai Gyógyászat és az india Ayurvéda mind a gyógynövényeket, mind a …
A magyar konyha leginkább csak a vadhúsok és a grillezni valók elkészítésénél használ pácot. Pedig a különböző pácokkal változatosabbá tudjuk tenni ételeinket és lerövidíthetjük a főzési időt. Ugyanaz a csirkemell egészen másként hat ha egy olaszos zöldfűszeres pácban érleljük vagy …
A kellemes nyári estéket jócskán megtudják keseríteni a szúnyogok. Van akit jobban szeretnek, van akit kevésbé ezek a kis vérszívók, de ha megtalálnak valakit az biztosan nem örül majd a viszkető csípéseknek. Ha már megtörtént a baj kenjünk a csípésre …