A múlt héten bolognai spagettit készítettem és kimaradt egy kis adag a raguból, ugyanakkor 2 padlizsán is árválkodott a hűtőben, ez adta az ötletet, hogy padlizsán alapú pizzát készítsek belőlük. A dekoráció a férjem ötlete volt, ami nem csak gusztusosabbá, …
A férjem találta ki ezt feta sajtos krémet és aki nálunk egyszer megkóstolta az biztosan elkérte a receptjét. Nem lehet eleget enni belőle és az innivaló is igen jól csúszik rá. Hozzávalók: 20 dkg feta sajt 5-6 gerezd fokhagyma (ízlés …
Jellegzetes egyiptomi főzési mód, hogy fűszeres lében főzik meg először a húst, majd főzővajon arany színűre sütik. A sok fűszer különleges ízt ad a csirkének, a sáfrány és a kurkuma pedig az élénk színét biztosítja. A fűszereket természetesen ízlés szerint …
Ezt a receptet sok évvel ezelőtt, egy a Mediterrán régió konyháival foglalkozó szakácskönyvben találtam, aminek sajnos már nem emlékszem a szerzőjére. A ciprusi konyha egyik jellegzetes étele ami az évek során az egyik kedvenc vendégváró fogásunk lett. Persze egy kicsit …
A csirkeaprólékos zöldséges borsóleves számomra mindig a gyerekkorom nyarait idézi. A kertben frissen szedett borsó és az anyukám által nevelt csirke ízét semmi sem feledteti. Vannak azonban olyan napok, amikor sem időm, sem kedvem sincs zöldséget pucolni és csirkét darabolni, …
Az articsóka nálunk egy kevésbé ismert zöldségféle, bár a mediterrán konyha közkedveltté válásával újra a látókörünkbe került, nemcsak mint zöldségféle, hanem mint gyógyító növény is. Az articsókában nagyon sok vitamin (különösen a B vitaminok) és ásványi-anyagok találhatók meg. Különösen magas …
Egy indiai blogger oldalán ( http://www.vegrecipesofindia.com ) találtam ezt a receptet és nagyon megtetszett az édes-savanyú, fűszeres ízkombináció. Az eredeti fűszerezés az indiai ízléshez igazodva erőteljes ízű fűszereket használ, többek között a római köményt, amit nálunk sokan nem kedvelnek, ezért …
Az assag univerzális tölteléknek is nevezhető. Sokféle módon felhasználható, lepényekben, zöldségek töltelékeként, de úgyis finom és könnyű vacsorát kapunk, ha tojást ütünk rá. Régen az egyiptomi háztartásokban nagy mennyiségben készítették el és zsírral fedve tárolták, így bármikor tálalható volt. Hozzávalók: …
A Kertek Kincse halfűszerben lévő zöld-fűszerek friss, üde ízt adnak a vizek lakóinak. A koriander mag és a citromhéj elveszi az esetleges kellemetlen szagokat, ízeket és természetesen elősegítik az emésztést is. A halak zsenge húsát legfeljebb egy órán át pácoljuk. …
A fokhagyma a világ minden részén alap fűszernek tekinthető. Így van ez a magyar konyhában is, nem véletlenül. Amellett, hogy ételeinknek finom ízt ad egészségünk megtartásában is nagy szerepet játszik. A fokhagyma ízét, illatát adó allicin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, …