Az egészségtudatos háziasszonyok körében gyakran felmerül a kérdés, hogy konyhai eszközeink árthatnak e egészségünknek. Tudjuk, hogy az alumínium lábasok a különböző műanyagok ártalmasok, akár mérgezők is lehetnek. De mi a helyzet a szilikon sütőformákkal, spatulákkal? A szilikongumit egymáshoz kapcsolódó szilícium- …
Mexikóból és az USA déli államaiból származó fűszerkeverék, amit a jellegzetes mexikói szendvicsek hús töltelékeinek az ízesítésére használnak, ami készülhet csirkéből, marhából, de akár sertésből is. A fajita taco receptjét itt olvashatjátok: https://szegedifuszeres.hu/2017/05/06/fajita-mexikoi-csirkemell-csikok/ A cayenne bors – ami a csípősségét …
Igaz, hogy kicsit munkásabb mint az átlagos omlett, de a kívül ropogós, belül puha finomság nagyon megéri az extra munkát. Én itt most a vajjal készült változatot osztom meg veletek, de készülhet füstölt szalonnával is. Ilyenkor kiolvasztom a szalonna zsírját …
Az indiai konyha nem csak a vegetáriánusételeiről híres. Minél északabbra megyünk, annál több húsfélét fogyasztanak persze mindig sokféle zöldség kíséretében. Egy nem vegetáriánus indiai étkezés általában egy húsféléből, legyen az grillezett hús vagy gazdag, selymes mártásos curry, 1-2 -féle zöldség …
A tikka fűszerkeverék nem csak Indiában közkedvelt. Anglián keresztül eljutott a világ minden részére. A híres-neves tikka masala-s csirke a fűszerkeverékkel és joghurttal pácolt sült csirke és selymesen sűrű curry szósz keveréke. Emellett használhatjuk grill húsok, sültek, de akár zöldség …
Nálunk mindig találhatsz a hűtőben egy kis hagymán dinsztelt, jó fűszeres darált húst (a receptjét itt olvashatod), amit nagyon változatosan fel lehet használni. Készíthetünk belőle egy gyors omlettet, tölthetjük leveles tésztába, egy kis paradicsom mártás hozzáadásával finom bolognai spagetti készülhet …
Én imádom a hagyományos kókuszgolyót, de a férjem azon kevesek közé tartozik, akik nem nagyon szeretik a csokoládét, így a kakaós-csokis kókuszgolyót sem. Ezért próbáltam egy kompromisszumot létrehozni. Először a Raffaelo csoki jutott eszembe, hogy milyen finomak a mandulás, kókuszos …
Először Ománban kóstoltam ezt a finom, perzsa eredetű rizst. A hosszú, keverés nélküli főzési időnek köszönhetően a lábas alján aranylóra pirul és ropogóssá válik a rizs, míg a többi része pörgős és puha lesz. Elkészítésének vannak bonyolultabb módjai is, gyakran …
Alexandria Egyiptom második legnagyobb városa, aminek az egyik ikonikus street-food fogása a jó sok csípős paprikával készült, májjal töltött szendvics, amit szinte minden utcában és akár késő éjszaka is megkóstolhatunk. Elkészítéséhez bármilyen májat használhatunk, csirkét, pulykát, borjút de akár sertést …
Mint ahogy a neve is mutatja ez a fogás egy hagyományos marokkói ünnepi étel, ami a lakodalmaknak is jellegzetes fogása. Többféleképpen készítik, a csirkét pácolás után vagy egészben sütik meg vagy először egy csokor koriander levéllel ízesített levesben főzik meg, …