Kardamom a fűszerek királynője

Kardamom mag

A kardamom hazánkban még kevésbé közismert, ám annál sokoldalúbb fűszernövény, amely számos gyógyhatással is rendelkezik. Nemcsak ételeinket, italainkat teheti ízletesebbé, de még a leheletünket is felfrissíti. Rágó helyett rágjunk kardamomot! A kardamom (Elettaria Cardamomum) India dél-nyugati partvidékéréről, a Malabár-part környékéről … Tovább olvasok…

Vírusirtó szuper mix

Méz fűszerekkel

Igaz, hogy vége az influenza szezonnak, de nyáron is be-be csúszhat egy vírus fertőzés. Ezért osztom meg veletek az én csodaszeremet. A fűszerek nagyon magas antioxidáns tartalommal rendelkeznek, emelett antibakteriális, antivirális és antifungális hatásuk is van. Ha ezt még megturbózzuk … Tovább olvasok…

Hamburger a köbön

Házi hamburger

Ha egy olyan gyors vacsorát szeretnél elkészíteni amit a család minden tagja szeret próbáld ki ezt az isteni hamburger receptet. A frissen őrölt fűszerekből készült hamburger fűszerkeverékünk igazi kulináris élménnyé teszi ezt az egyszerű ételt. Figyelmeztetés: ha egyszer megkóstolod soha többé … Tovább olvasok…

Csicseriborsós csirke

Csicseriborsós csirke

    Ez egy észak-afrikai recept, nálunk családi kedvenc. A csicseriborsó és a csirke párosítása nem csak tápláló, de a fűszerek segítségével fantasztikus ízkombinációt érhetünk el. Ha elegánsabbá szeretnéd tenni, tálaláskor szórd meg pirított mandulával vagy fenyőmaggal. A csicseriborsó jó … Tovább olvasok…

Kurkuma – Indiai sáfrány

Kurkuma

Ez a gyömbér félék családjába tartozó élénksárga színű fűszer a természet egyik csodája. Indiában több ezer éve használják, nem csak fűszerként, hanem az Ayurvéda gyógyítás egyik fontos gyógyszereként is. A Hagyományos Kínai Medicina is fontos gyógynövényként tartjama számon. Napjainkban a … Tovább olvasok…

Arany Tej

Arany tej

Mi is az arany tej? Hát biztosan nem aranyból készül, sőt még a tejhez sincs sok köze. Az indiai Ayurvéda gyógyászat egyik közkedvelt megelőző és „gyógy”-szere. Gyönyörű arany színét a kurkumától kapja, de a többi összetevő élettani hatása is nagyon … Tovább olvasok…

Bors

Fekete bors

Fekete Bors (Piper nigrum) Az egyik alap fűszerünk, szinte minden étel ízesítéséhez használjuk. A legismertebb három – a zöld, a fekete és a fehér – a borsfélék közül egyazon cserje termése, mindössze a szüretelési idejük illetve feldolgozási módjuk más. Fekete … Tovább olvasok…

Egyiptomi kulináris kalandozások

A szfinx és a piramis

  Bár a politikai helyzet miatt manapság nem túl kedvelt uticél Egyiptom a forradalmat megelőző időszakban sokan töltötték szabadságukat a Vöröstenger partjain vagy nílusi hajóutakon a több ezer éves műemlékekben gyönyörködve. A szebbnél szebb szállodákban azonban ritkán találkozhatunk autentikus egyiptomi … Tovább olvasok…

Tandoori csirke nepáli burgonyával

A hétvégén indiai hangulatban voltunk. Tandoori fűszerezésű grill csirke készült nepáli sültburgonyával, indiai fűszeres limetta pickle és joghurt volt a kiegészítő. Persze a tandoori fűszerkeverékből kihagytuk a piros ételszínezéket! A fűszereket vásárold meg itt! Hozzávalók: 1 db grill csirke 2 … Tovább olvasok…