Perzsa pirított rizs – Tah-dig

Először Ománban kóstoltam ezt a finom, perzsa eredetű rizst. A hosszú, keverés nélküli főzési időnek köszönhetően a lábas alján aranylóra pirul és ropogóssá válik a rizs, míg a többi része pörgős és puha lesz. Elkészítésének vannak bonyolultabb módjai is, gyakran …

Tovább olvasok…Perzsa pirított rizs – Tah-dig

Máj alexandriai módra

Alexandria Egyiptom második legnagyobb városa, aminek az egyik ikonikus street-food fogása a jó sok csípős paprikával készült, májjal töltött szendvics, amit szinte minden utcában és akár késő éjszaka is megkóstolhatunk. Elkészítéséhez bármilyen májat használhatunk, csirkét, pulykát, borjút de akár sertést …

Tovább olvasok…Máj alexandriai módra

Marokkói lakodalmas csirke citrommal és olajbogyóval

Mint ahogy a neve is mutatja ez a fogás egy hagyományos marokkói ünnepi étel, ami a lakodalmaknak is jellegzetes fogása. Többféleképpen készítik, a csirkét pácolás után vagy egészben sütik meg vagy először egy csokor koriander levéllel ízesített levesben főzik meg, …

Tovább olvasok…Marokkói lakodalmas csirke citrommal és olajbogyóval

Paradicsom salsa – ami nem egy tánc

A mexikói konyha híres a szószairól (a salsa-ról). Készítik nyersen, főzve, pirosan vagy zölden, ezernyi ízben. A gazdag, húsos szendvicsek és a grill húsok elengedhetetlen kísérői. Ez a recept egy nyers, paradicsomos, tehát piros salsa receptje. A hozzávalók apróra darabolásától, …

Tovább olvasok…Paradicsom salsa – ami nem egy tánc

A változatosan használható leveles tészta – 8 recept, édes és sós

Sok sajtos táska leveles tésztából

Az én hűtőmből sohasem hiányozhat a leveles tészta. Nagyon hasznos, ha váratlan vendég jön vagy ha csak kevés időm van, hogy ebédet vagy vacsorát készítsek. Egy gazdag leves után finom második készíthető belőle és édességnek is kiváló! Desszertnek tölthetjük lekvárral, …

Tovább olvasok…A változatosan használható leveles tészta – 8 recept, édes és sós

Az ezerarcú padlizsán – 10 recept a különleges ízek kedvelőinek

padlizsán

Nem is gondolnánk, hogy ez a sokféleképpen elkészíthető zöldség milyen jót tesz a szervezetünknek. Magas vas és réz tartalma miatt megelőzi a vérszegénységet, elősegíti az agy jobb vérellátását, a héjában lévő glikozidok segítenek a bőrrák kezelésében és még a csontok …

Tovább olvasok…Az ezerarcú padlizsán – 10 recept a különleges ízek kedvelőinek

Pástétom – maradékból

Kivel nem történt meg, hogy kimaradt főtt vagy sült hús a vasárnapi ebédből, amit már senki nem akart megenni, de kidobni meg sajnáltad. Ilyenkor lehet bevetni ezt a receptet. Egy kis munkával, finom fűszerek hozzáadásával isteni finom pástétom készülhet belőlük. …

Tovább olvasok…Pástétom – maradékból

Sáfrány – Sáfrányos szeklice különbség és hasonlóság

Sáfrány virág

A napokban az egyik vásárlónk sáfrányt akart vásárolni és amikor meglátta, hogy egy pár szál bibe mennyibe kerül megkérdezte, hogy keverékben van e. Először nem értettem milyen keverékről beszél, aztán rájöttem, hogy a sáfrányos szeklicéről hitte, hogy az a sáfrány …

Tovább olvasok…Sáfrány – Sáfrányos szeklice különbség és hasonlóság

Irdalt, töltött padlizsán

Irdalt, töltött padlizsán

Egy szíriai hölgy főzős videói között találtam ezt a receptet. Elkészítése leírva bonyolultabbnak tűnik mint amilyen valójában. A végeredmény szemnek, szájnak ingere, vendégvárónak is kiváló, különösen, hogy előre elkészíthető, melegítve talán még finomabb. A darált hús fűszerezéséhez használhatunk baharat fűszerkeveréket. …

Tovább olvasok…Irdalt, töltött padlizsán