Egyiptom egyik igen kedvelt zöldség féléje a padlizsán. Készítik töltve, rakva, krémnek, salátának, sokszor hús helyett szeletre vágva és olajban megsütve. Ezt a savanyított padlizsán receptet is ott tanultam. Elengedhetetlen alkotórésze a sok-sok fokhagyma és persze a római kömény. Van …
Ma nagyon szép kacsamellet kaptam és mivel nem volt sok időm a „konyházásra” így e mellett a gyorsan elkészülő recept mellett döntöttem. A Ludas Matyi fűszerkeveréket alkotó köménymag, édeskömény, babérlevél és fekete bors amellett, hogy kiemeli a kacsahús finom ízét …
A nálunk kevésbé ismert fava bab vagy más néven lóbab, esetleg lapos bab Egyiptom nemzeti eledele. Nagyon sokféle képen készítik, ez a babpüré az egyik ilyen recept, ami csíráztatott és hámozott fava babból szokott készülni. Nálunk csak nagyon ritkán 1-2 …
A férjem nagy tengergyümölcsei rajongó és már régóta mondogatta, hogy szeretne házilag készült tintahal karikát enni. Én nem voltam túl boldog amikor belegondoltam, hogy a vékony kis karikákat egyenként kellene paníroznom ezért inkább úgy gondoltam, hogy körülnézek az Interneten hátha …
Télen viszonylag olcsón vehetünk finom, érett avokádót. Bár a fényes zöld, kemény gyümölcs bizalom gerjesztőbb érdemesebb az érett, kicsit puha, megfeketedett héjúakat választani. Az avokádóban 20 féle vitamin és ásványi anyag található. Egy 100 grammos gyümölcs többek között tartalmazza a …
A szilveszteri vendégvárás menüjéhez keresgéltem új recepteket a neten amikor az utamba került ez a savanyúság recept. Én indiai módra szoktam készíteni savanyúságot a póréhagymából ami egy kicsit erőteljesebben fűszerezett, de most úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt az amerikai receptet …
A magyar konyhában a pacalt egyféleképpen ismerjük, csak mint a pacalpörköltet, Erdélyben és Csehországban is ettem már nagyon finom pacal levest, de én még nem találkoztam másféle elkészítési móddal itthon. Nagy volt a meglepetésem, amikor a férjem felidézve gyermekkori emlékeit …
Az édesköményt nálunk kevésbé ismerik, pedig a mediterrán konyha egyik fontos zöldsége. Manapság már a nagyobb szupermarketekben és a jobb zöldségeseknél is kapható. Íze enyhén ánizsos, nagyon finom salátát készíthetünk belőle, de a zöldség levest is üdévé varázsolja. Mint minden …
Nem csak Egyiptomban de az Arab félsziget más országaiban is megtalálhatjuk ezt a pirított hagymával készített barna rizzsel felszolgált főtt hal különlegességet. A főtt halat a levében, rizs nélkül levesként is fogyasztják különösen a Földközi Tenger partvidékén. Bármilyen halat felhasználhatunk …
A borjú láb egy igen ritkán kapható csemege. Néhány étteremben találunk csak az étlapon rántott borjú lábat, de másféle változatban itthon én még nem bukkantam rá. Ez a recept az egyiptomi konyha remeke. Kairó óvárosában számos étterem specializálódott erre a …