Az egyik kedvenc indiai fogásom a „chicken tikka”. Ez a csípős, fűszeres faszénen sült csirke szokásformáló! A mi tikka fűszerkeverékünkben gyömbér, fokhagymapor, fehér bors, római kömény, szerecsendió, kardamom, chili, kurkuma és piros paprika biztosítja az autentikus indiai ízeket. A receptben …
Ez a többféle fűszer keverékével készülő indiai forró ital eredetileg nem élvezeti teának jött létre, hanem az ősi Ayurveda gyógyítás gyógyteáiként. Különböző betegségekre, különböző fűszerek keverékeit használták. Mai formája a XX. Század elejére alakult ki. Napjainkban minden utcán és a …
A hűvösebb észak-indiai régióból származó fűszerkeverék, melynek nevében a “Garam “ szó melegítőt jelent a “Masala” pedig fűszerkeveréket. Az ősi indiai gyógymód az Ayurveda szerint minden élelmiszernek meg van a hatása a szervezetünkre. Van amelyik hűt, van amelyik melegít és …
A kardamom hazánkban még kevésbé közismert, ám annál sokoldalúbb fűszernövény, amely számos gyógyhatással is rendelkezik. Nemcsak ételeinket, italainkat teheti ízletesebbé, de még a leheletünket is felfrissíti. Rágó helyett rágjunk kardamomot! A kardamom (Elettaria Cardamomum) India dél-nyugati partvidékéréről, a Malabár-part környékéről …