Az eredeti quiche receptje egy a linzer tésztához hasonló egyszerű vajas tésztára alapul. A receptjét itt találod. Sajnos manapság nem nagyon érünk rá gyúrni és nyújtani. Ez egy egyszerűbb megoldás!
A leveles tészta legalább olyan finom eredményt ad, egyszerű és gyors.
A töltelék variációinak csak a képzeletünk szabhat határokat.
Itt most egy bazsalikomos, cukkinis, szárított paradicsomos változatot mutatok be. Készíthetjük gombával, brokkolival, spárgával de karamellizált hagymával is fantasztikus!
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 közepes cukkini apróra vágva
½ piros kaliforniai paprika apróra vágva
1 kis fej hagyma apróra vágva
5-6 szem szárított paradicsom apróra vágva
3 szelet sonka vagy szalonna apróra vágva
4-5 szál bazsalikom levele összetépkedve
3 tojás
200 ml főzőtejszín
3-4 evőkanál tejföl
5 dkg reszelt sajt (trappista vagy bármilyen félzsíros kemény sajt, lehet füstölt is)
1 evőkanál kókuszolaj
só és bors
Egy kb. 25 x 35 cm-es tűzálló tálat alaposan kikenünk a kókusz olajjal. Belefektetjük a leveles tésztát úgy, hogy körbe legalább 5 cm magasan álljon a tészta.
Az összedarabolt zöldségeket és a sonkát egy keverő tálba tesszük, sóval, borssal ízesítjük.
A tojásokat a tejszínnel és a tejföllel alaposan összekeverjük, a zöldségekre öntjük és jól elkeverjük, majd a leveles tésztára öntjük. A tészta széleit visszahajtjuk és peremet készítünk belőle. Megszórjuk a reszelt sajttal, 180 fokon sütjük amíg aranybarna nem lesz a teteje és az alja is.
Hidegen, melegen is nagyon finom még másnap is élvezhető bár ritkán szokott maradni belőle.
Friss, ropogós zöld salátával tálaljuk.
“Cukkinis quiche – pite” bejegyzéshez 1 hozzászólás