Egyiptomban ez egy hagyományos falusi köret. Eredetileg a gazdag bivalytejből készült sűrű tejszín felhasználásával készül. Faluhelyen kenyérsütő kemencékben sütik. Szinte minden falusi ház udvarán található ilyen sárból tapasztott kemence.
Hozzávalók:
1 csésze rövidszemű rizs
1 ½ csésze tej
½ csésze főzőtejszín
½ csésze vaj vagy mascarpone sajt
csipeti só
a hozzávalókat keverjük össze egy cserépedényben vagy jól záródó fedővel rendelkező jénai tálban. 180 fokos sütőben lefedve sütjük addig, amíg szép aranybarnára sül. Szaftos ételek mellé tálaljuk.