A tandoor sütő az egyik legősibb főzési módszer. Már a Gilgames eposz is megemlíti.
Több fajta létezik, az afgán tandoort téglából építik, Indiában Punjab tartományból terjedt el, körül-belül 1 m magas cserépedény, amit régen félig a földbe ástak. Manapság már elektromos árammal működő fém tandoorokat is használnak, különösen nagy rendezvények alkalmával.
Hagyományosan az aljában faszenet égetnek ami akár 480 fokra is fel tudja hevíteni a sütőt. Az erős hőhatás miatt az étel gyorsan elkészül és nem szárad ki.
A tandoor falára tapasztva lepény kenyeret is sütnek benne, de főleg nyárson sült húsok, zöldségek készítéséhez használják.
“Tandoor sütő” bejegyzéshez 1 hozzászólás