Padlizsán curry csicseriborsóval

Az indiai konyha egyik remek zöldség curry-je ez a finom padlizsános, csicseriborsós fogás. A padlizsán rendkívül értékes tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, miközben energiaértéke kicsi. A csicseriborsó pedig fehérjében és élelmi rostokban gazdag és szintén magas vitamin és ásványianyag tartalommal …

Tovább olvasok…Padlizsán curry csicseriborsóval

Indiai húsgombóc

Az indiai konyha nem csak a vegetáriánusételeiről híres. Minél északabbra megyünk, annál több húsfélét fogyasztanak persze mindig sokféle zöldség kíséretében. Egy nem vegetáriánus indiai étkezés általában egy húsféléből, legyen az grillezett hús vagy gazdag, selymes mártásos curry, 1-2 -féle zöldség …

Tovább olvasok…Indiai húsgombóc

Fűszeres, gránátalmás burgonyasaláta

Fűszeres, gránátalmás burgonya saláta

Egy indiai blogger oldalán ( http://www.vegrecipesofindia.com ) találtam ezt a receptet és nagyon megtetszett az édes-savanyú, fűszeres ízkombináció. Az eredeti fűszerezés az indiai ízléshez igazodva erőteljes ízű fűszereket használ, többek között a római köményt, amit nálunk sokan nem kedvelnek, ezért …

Tovább olvasok…Fűszeres, gránátalmás burgonyasaláta

Fűszeres karfiol – Gobi musallum

Fűszeres karfiol

Az Angliában élő híres pakisztáni chef  Khalid Aziz receptje alapján készült ez a különleges, fűszeres karfiol recept. A karfiol és a brokkoli jótékonyan hat a prosztatára, a húgyutakra és a petefészekre, magas a vitamin és alacsony a kalória tartalma ezért …

Tovább olvasok…Fűszeres karfiol – Gobi musallum

Bélflóra tuning fűszerkeverék

Bélflóra tuning fűszerkeverék

Összetevők: római kömény, koriander mag, édeskömény, gyömbér, kardamon A több ezer éves indiai gyógyító módszer, az Ayurvéda alapvető gyógyító szerei a fűszerek. Ők nagyon nagy figyelmet fordítanak arra, hogy az embert mint test, lélek, szellem egészét gyógyítsák. Ha egy beteg …

Tovább olvasok…Bélflóra tuning fűszerkeverék

Így kúráld a gyomorrontást!

Ayurvédikus Rizspép

Télen, nyáron egyaránt előfordulhat, hogy gyomorrontásunk lesz, esetleg egy vírus megtámadja az emésztő rendszerünket. Ilyen esetben sóban, vízben főtt krumpli vagy a főtt rizs fogyasztását szokták javasolni. Az Ayurvédikus gyógyítók azonban a lázas, gyomorrontásos vagy gyulladásos betegségben szenvedő betegeknek az …

Tovább olvasok…Így kúráld a gyomorrontást!

Indiai zöldséges piláf

A pulao vagy piláf India egyik kedvenc étele. Készítik bárány vagy kecskehússal, csirkével, a vegetáriánusok pedig természetesen csak zöldségekkel. Bármilyen zöldséget használhatunk hozzá, karfiolt, brokkolit, gombát amit éppen találunk a hűtőben. Jellegzetes, egzotikus ízét a pulao fűszerkeverék adja, ami különleges …

Tovább olvasok…Indiai zöldséges piláf

Pulao masala – fűszerkeverék

Pulao fűszerkeverék

A pulao vagy piláf az indiai konyha egyik kedvenc rizs étele. Készül hússal, csirkével vagy zöldségekkel. A pulao fűszerkeverékhez viszonylag kevés féle fűszert használunk, mégis különleges, aromás rizs ételt kapunk ha vele fűszerezünk. Egy sima párolt rizst is különlegessé tehetünk, …

Tovább olvasok…Pulao masala – fűszerkeverék

Grillezett csirkeszárnyak indiai tikka fűszerkeverékkel

csirkeszárny tikka

Az egyik kedvenc indiai fogásom a „chicken tikka”. Ez a csípős, fűszeres faszénen sült csirke szokásformáló! A mi tikka fűszerkeverékünkben gyömbér, fokhagymapor, fehér bors, római kömény, szerecsendió, kardamom, chili, kurkuma és piros paprika biztosítja az autentikus indiai ízeket. A receptben …

Tovább olvasok…Grillezett csirkeszárnyak indiai tikka fűszerkeverékkel