Kardamom a fűszerek királynője

Kardamom mag

A kardamom hazánkban még kevésbé közismert, ám annál sokoldalúbb fűszernövény, amely számos gyógyhatással is rendelkezik. Nemcsak ételeinket, italainkat teheti ízletesebbé, de még a leheletünket is felfrissíti. Rágó helyett rágjunk kardamomot! A kardamom (Elettaria Cardamomum) India dél-nyugati partvidékéréről, a Malabár-part környékéről … Tovább olvasok…

Csicseriborsós csirke

Csicseriborsós csirke

    Ez egy észak-afrikai recept, nálunk családi kedvenc. A csicseriborsó és a csirke párosítása nem csak tápláló, de a fűszerek segítségével fantasztikus ízkombinációt érhetünk el. Ha elegánsabbá szeretnéd tenni, tálaláskor szórd meg pirított mandulával vagy fenyőmaggal. A csicseriborsó jó … Tovább olvasok…

Egyiptomi kulináris kalandozások

A szfinx és a piramis

  Bár a politikai helyzet miatt manapság nem túl kedvelt uticél Egyiptom a forradalmat megelőző időszakban sokan töltötték szabadságukat a Vöröstenger partjain vagy nílusi hajóutakon a több ezer éves műemlékekben gyönyörködve. A szebbnél szebb szállodákban azonban ritkán találkozhatunk autentikus egyiptomi … Tovább olvasok…

Baharat a közel-keleti fűszerkeverék

baharat fűszerkeverék

A baharat a Közel-Kelet minden országában használt fűszerkeverék. Régen a háziasszonyok otthon, a fűszereket frissen darálva készítették saját szájízük szerint. Ma már inkább a kényelmes megoldást választják és készen vásárolják a fűszerekre specializált üzletekben. Természetesen a szupermarketek polcairól sem hiányozhat, de … Tovább olvasok…